經(jīng)過對１０００多名老年人的長期追蹤調(diào)查，法國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，老年人的腦衰老與血漿中缺少硒和某些類胡蘿卜素有關(guān)，從而證明飲食結(jié)構(gòu)對腦衰老有重要影響。
法國國家健康與醫(yī)學(xué)研究中心日前發(fā)表新聞公報(bào)說，自１９９１年起，法國開始進(jìn)行一項(xiàng)題為“動(dòng)脈老化流行病學(xué)”的研究，對１３８９名年齡在６０歲至７０歲的老年志愿者進(jìn)行跟蹤研究，其中男性５７４人，女性８１５人。研究人員每兩年為他們進(jìn)行一項(xiàng)全面檢查，獲得了大量關(guān)于老年人在認(rèn)知及生理方面的變化數(shù)據(jù)。
在對這些數(shù)據(jù)進(jìn)行分析研究時(shí)，研究人員發(fā)現(xiàn)，老年人認(rèn)知能力的退化與他們血液中硒的減少有密切關(guān)系。隨后，他們又發(fā)現(xiàn)，這一變化與其體內(nèi)番茄紅素以及玉米黃質(zhì)等類胡蘿卜素的含量也密切相關(guān)。
他們推論說，老年人血漿中這些抗氧化物的減少促進(jìn)了大腦神經(jīng)細(xì)胞衰退，從而導(dǎo)致老年人認(rèn)知能力下降。硒是一種微量元素，人體可以通過食用海產(chǎn)品及肉類攝取。番茄紅素以及玉米黃質(zhì)均屬于類胡蘿卜素。柚子、西瓜及西紅柿含有大量的番茄紅素，綠色蔬菜和水果中則含有較多的玉米黃質(zhì)。因此，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)和提高人體中抗氧化物的含量有助于延緩腦衰老的過程。
這項(xiàng)成果還有待更大規(guī)模的研究予以證實(shí)。他們還計(jì)劃搞清人體血漿中這種抗氧化物的含量究竟達(dá)到多少才能有效地預(yù)防腦衰老，從而向公眾提出科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)建議。
因此，在壓力如此之大，環(huán)境污染之嚴(yán)重的今天，我們都要注意我們的飲食結(jié)構(gòu)，能確保我們能健康、快樂的生活！
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