萬能面食和面公式
1.包子面團(tuán):面粉500克水280克酵母5克 鹽3克 白糖15克
2.饅頭面團(tuán):面粉500克水260克酵母3克 白糖8克
3.餃子面團(tuán):面粉500克水240克鹽5克油15克
4.死面烙餅:面粉500克水250-450克鹽5克
5.發(fā)面餅:面粉500克水270-500克鹽5克
6.面條:面粉500克水220克 鹽5克
7.發(fā)糕:面粉500克水350-400克酵母5克 白糖80克
8.酥餅:面粉500克水350克雞蛋1個(gè)油50克白糖50克
9.蒸餃:面粉500克水250克鹽5克
10.南瓜餅:糯米粉500克水260克白糖80克 豬油20
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