有時候饞海鮮，不，應(yīng)該說是經(jīng)常饞海鮮，但是錢包不夠鼓，囊中羞澀就舍不得花大價錢去買海鮮吃。但是沒錢也有沒錢的吃法，有一種小海鮮便宜又好吃，能夠讓人既能嘗到海鮮的鮮美，又不需要花太多的錢，這種小海鮮就是蛤蜊。肉質(zhì)飽滿彈牙的蛤蜊是很多人的首選，便宜好吃，做法還很多。想吃海鮮又沒什么錢，吃它準沒錯。
鮮美的味道一點也不輸其它海鮮，十塊錢就可以買到一大盤，爆炒一下吃得超爽，5分鐘就能做好。爆炒是最常吃的蛤蜊做法，但蛤蜊的做法遠不止這個。蛤蜊除了爆炒，還有哪些做法呢？一起來看看吧。
1、涼拌花甲粉絲
所需食材有蛤蜊、粉絲、香菜、蔥蒜末、小米椒和檸檬，需要用到的調(diào)味料有花生碎、辣椒粉、鹽、花椒粉、醋、生抽和蠔油。
第一步，蛤蜊靜置吐沙，粉絲也要用清水先泡軟備用。
第二步，在碗中放入蔥蒜末、花生碎、一勺辣椒粉、半勺花椒粉和半勺鹽，鍋中熱少許油，淋在調(diào)味料上，攪拌均勻。
第三步，再加入三勺醋、兩勺生抽和一勺蠔油，擠入檸檬汁，攪拌均勻調(diào)成料汁備用。
第四步，燒一鍋開水，放入粉絲燙兩到三分鐘，燙熟后撈出放入碗中；蛤蜊也放入沸水中燙開口后，撈出放在粉絲上。
第五步，倒入之前調(diào)好的料汁，放上檸檬片就完成了。
2、泡椒蛤蜊
所需食材有蛤蜊、泡椒、生姜、鮮藤椒、檸檬和青紅椒，需要用到的調(diào)味料有鹽、白醋、糖、生抽和料酒。
第一步，鍋中熱油，放入鮮藤椒熗炒出香味后，倒入一碗水，放入十根泡椒和少許泡椒水煮開。
第二步，將煮開的料汁倒入碗中，放入半勺糖、一勺鹽、一勺白醋和一大勺生抽，攪拌均勻，放入切好的檸檬片和青紅椒圈，靜置備用。
第三步，燒一鍋開水，放入姜片和料酒，倒入蛤蜊，煮到蛤蜊開口后，關(guān)火加蓋燜一分鐘，撈出瀝干，放入碗中。
第四步，淋入之前調(diào)好的泡椒料汁，浸泡一會兒就可以吃了。
3、花蛤蒸蛋
所需食材有蛤蜊、雞蛋和蔥花，需要用到的調(diào)味料是生抽、鹽和香油。
第一步，蛤蜊洗干凈之后，放入燒開的沸水中，加一些料酒，焯燙至蛤蜊開口后，將蛤蜊撈出來擺盤。將焯燙蛤蜊的水放涼備用
第二步，三個雞蛋攪打成細膩蛋液，倒入等量的焯蛤蜊的水和少許鹽攪拌均勻。
第三步，將混合好的蛋液過篩濾入碼好蛤蜊的盤中，覆上保鮮膜，用牙簽扎幾個孔透氣。
第四步，冷水上鍋蒸，大火將水燒開后轉(zhuǎn)中火蒸六分鐘左右就可以了。吃的時候，撒上蔥花淋上生抽和醬油即可。
4、蛤蜊苦瓜排骨湯
所需食材有蛤蜊、排骨、苦瓜和生姜，調(diào)味料只需要用到鹽。
第一步，苦瓜洗干凈之后，對半切開，用勺子挖去里面的籽和白瓤，挖得越干凈可以減弱越多的苦味，挖好之后，改刀成小塊。
第二步，在切好苦瓜中放一小勺鹽，腌制二十分鐘，腌出水分后用清水沖洗一下，可以去除部分苦味，燉出來的湯的味道也更清新。
第三步，排骨洗凈后冷水入鍋，焯燙出浮沫，撈出沖洗干凈，放進湯鍋中，加入足量清水和三片生姜，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，將排骨燉熟燉爛。
第四步，排骨燉得差不多的時候，同時放入苦瓜和洗干凈的蛤蜊，繼續(xù)燉煮十分鐘左右就可以關(guān)火了。喝的時候再根據(jù)自己的口味喜好加鹽調(diào)味。
5、絲瓜蛤蜊肉丸湯
所需食材有蛤蜊、豬肉末、絲瓜、蓮藕和雞蛋，調(diào)味料需要用到的是淀粉、芝麻油、蔥姜水和鹽糖。
第一步，蛤蜊洗干凈，冷水下鍋，放入姜片，煮到蛤蜊開口撈出來，鍋里的湯汁靜置到沙子沉淀，撈取上層的清湯備用。將放涼的蛤蜊去殼取肉備用，殼另有用處別扔。
第二步，三分之一根蓮藕切碎，放入三百克肉末中，加入一個全蛋液、少許鹽糖、蔥姜水和少許油，攪拌均勻后，再篩入少許淀粉，朝一個方向攪打上勁。
第三步，將攪打好的肉餡取適量包入一粒蛤蜊肉，再揉成小肉丸，放入蛤蜊殼中，依次做好蛤蜊肉丸。
第四步，將蛤蜊原湯燒開，放入蛤蜊肉丸，大火煮開轉(zhuǎn)小火，煮二十分鐘左右，放入切好的絲瓜塊，加少許鹽，再大火煮五分鐘左右關(guān)火盛到大湯碗中，淋上少許香油即可。
6、卜卜貝
所需食材有白蛤、娃娃菜、黃瓜、香菜、小米辣和蔥蒜末，調(diào)味料要用到的是雞汁、料酒、蠔油和鹽。
第一步，將白蛤提前浸泡吐沙后，將表面刷洗干凈；黃瓜洗凈切成片備用。
第二步，鍋內(nèi)熱油，放入蔥蒜末爆香，再倒入一大勺蠔油炒出香味后，加足量清水燒開。
第三步，再放入兩大勺雞汁和一大勺料酒，調(diào)成湯汁備用。雞汁也可以用高湯代替。
第四步，將洗干凈的娃娃菜一片片鋪在鍋底，再放入黃瓜片，白蛤一次碼入鍋中，擺放整齊，倒入做好的湯汁，蓋上蓋子燜煮5分鐘。
第五步，煮到白蛤全部開口就可以關(guān)火了。湯汁鮮美無比，還可以再另外調(diào)一碗蘸料，蛤肉蘸著料汁吃超清爽。
