水餃不好吃有3種原因，店主教你找到解決辦法，水餃鮮嫩又好吃！
水餃?zhǔn)秋溩拥囊环N，也是最常見(jiàn)的一種餃子做法。用水把餃子煮熟后，蘸上調(diào)料汁吃，再配上一碗面湯喝，老話(huà)說(shuō)這是“原湯化原食”，如果一邊吃水餃一邊喝酒，叫“餃子配酒越吃越有”。水餃?zhǔn)秋溩幼钤嫉某苑ǎ麸満图屣湺际窃谒湹幕A(chǔ)上衍生出來(lái)的。
水餃由餃子皮和餃子餡組成，餃子皮是由小麥面粉加水制作而成，餃子餡可以用各種各樣的食材調(diào)制而成。水餃的大致做法雖然大家都知道，但是許多人包的水餃卻不好吃，總結(jié)起來(lái)主要有以下3個(gè)原因：1，水餃皮不好吃；2，水餃餡不香；3，水餃味道不好。
1，水餃皮不好吃
水餃因?yàn)橐滤?，所以?duì)餃子皮的要求比較高，首先得下鍋煮熟后不會(huì)破皮漏餡，其次還要不僅薄，還要有勁道的口感。
水餃皮不好吃的原因：做水餃皮的面粉必須得選好，還得正確和面和搟餃子皮，做出來(lái)的水餃皮才能好吃。水餃皮不好吃是因?yàn)槊娣蹧](méi)選好，和面方法不正確和餃子皮沒(méi)搟好。
解決辦法：
做水餃皮要選擇用高筋小麥面粉。
每500克面粉加水250克、鹽2克、雞蛋1個(gè)和成面團(tuán)，面團(tuán)要經(jīng)過(guò)“3醒3揉”，面團(tuán)揉的光滑細(xì)膩，搟出來(lái)的餃子皮才能薄而不破。
餃子皮要搟的薄，中間比邊緣要稍微厚一點(diǎn)，這樣包出來(lái)的水餃才不容易煮破。
要點(diǎn)：要想水餃皮好吃，一定要手工搟餃子皮！機(jī)器做的餃子皮不如手工餃子皮好吃哦！
2，水餃餡不香
調(diào)餃子餡是包水餃時(shí)的重點(diǎn)工作，它決定了水餃?zhǔn)欠窈贸?，而水餃香不香，是決定水餃?zhǔn)欠窈贸缘闹匾獦?biāo)準(zhǔn)。
水餃餡不香的原因：有肉的水餃餡不香，是因?yàn)槿馄荩逊嗜舛嗉狱c(diǎn)就可以顯著改善這個(gè)問(wèn)題；素餡不香是因?yàn)檎{(diào)餡時(shí)放油太少，或者用油不對(duì)。調(diào)餃子餡必須用熟油或料油，如果喜歡吃芝麻油也可以適量加點(diǎn)。
解決辦法：
肉餡水餃要選擇用七瘦三肥的肉，不能太瘦，調(diào)餃子餡時(shí)也要放油來(lái)增香；素餡水餃調(diào)餡時(shí)，必須加入提前制作好的“料油”，這樣就可以改善餃子餡不香的問(wèn)題。
要點(diǎn)：要想水餃餡香，調(diào)餡時(shí)必須放油，但不能放生油！用熟油和料油調(diào)餃子餡最香！
3，水餃味道不好
水餃味道不好，是因?yàn)轱溩羽W沒(méi)有調(diào)好，百味鹽為先，首先要把餃子餡的咸淡掌握好，不管肉餡還是素餡，每500克餃子餡加鹽5克，這個(gè)咸淡剛剛好。
掌握好了餃子餡的咸淡，剩下的就是加入調(diào)料了，調(diào)料也不能加太多，要突出食材本身的味道，調(diào)出來(lái)的餃子餡才好吃。
解決辦法：調(diào)肉餡時(shí)，每500克肉餡加鹽5克、姜末30克、生抽5克、老抽5克、蠔油50克、味精4克、雞精4克、胡椒粉粉2克、十三香4克。肉餡在調(diào)好味道后還要適量打水和加油，這樣調(diào)出來(lái)的肉餡才能味道好、才能鮮嫩多汁。
要點(diǎn)：要想水餃味道好，除了要放對(duì)調(diào)料，還必須要掌握好調(diào)餡順序：肉餡要先放鹽，再放油；素餡要先放油，再放鹽，素餡里不能放生抽和老抽哦！
以上是水餃不好吃的3個(gè)重要原因，當(dāng)然水餃不好吃不止是這3個(gè)原因，比如煮水餃的方法、調(diào)料汁的做法等，總之注意每個(gè)細(xì)節(jié)，才能把水餃做好。
水餃不好吃有3種原因，店主教你找到解決辦法，水餃鮮嫩又好吃！
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