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蒸雞：1.三條雞腿切段，撒少許面粉用手抓勻大約兩分鐘至粘手，放2～3分鐘，用水洗凈箜水待用。2.料汁：青椒丁、香菜末、姜末、蒜末放入碗中，澆上熱油爆香，再加入1勺胡椒粉1勺鹽1勺老抽2勺生抽2勺料酒1勺 黃豆醬，攪拌均勻。3.，將料汁倒入雞塊抓勻腌制20分鐘。4.洗凈的香菇或發(fā)好的木耳鋪放在蒸碗中，將腌制好的雞塊倒入蒸碗并撥平，將蒸碗置入蒸鍋，大火燒開后中火蒸45分鐘，關(guān)火撒上蔥花香菜末即可。