原料：
牛腩、洋蔥、土豆、番茄、蔥白、生姜、小茴香、番茄醬、黃油、水
調味：鹽、味精
1.牛腩洗凈切塊，放入開水中焯兩分鐘，焯好后，過水洗凈上面的血水和浮沫。
2.洋蔥、土豆切丁，西紅柿切大塊。
3.炒鍋放入黃油，加入洋蔥和土豆丁。撒點茴香翻炒，等炒出香味的時候加入蔥姜，然后再放入西紅柿翻炒，加入牛腩翻炒。
4.加適量的番茄醬，翻炒幾次后加入水，最好一次加足，中途最好不再加水，實在要加就加熱水吧，否則失去營養(yǎng)且肉質變老。
5.慢燉，急的話可以加點山楂片或者山楂，這樣比較容易燉爛。呵呵
6.燉會之后再加鹽，別早早就加，防止肉發(fā)緊，且不易燉爛。
提示：
1.選牛肉用來煲湯，最好選用比較適合煲湯的，牛腩部分應該就是牛肚子吧，這部分煲湯之后特別鮮美，肉質還不叫鮮嫩。
2.番茄的皮富含豐富的營養(yǎng)物質，建議不要去皮。
3.沒有黃油，可以用色拉油代替。
