水發(fā)粉絲100克，肉末80克，洋蔥、彩椒各45克，高湯150毫升，姜片、蒜末、蔥花各少許
鹽、雞粉各少許，老抽2毫升，料酒4毫升，生抽5毫升，食用油適量
2.洗好的洋蔥切成絲，再切成丁。
3.將彩椒切成丁，瘦肉切成肉末
4.用油起鍋，倒入備好的肉末，快速翻炒一會兒，至其松散、變色。
5.倒入蒜末、姜片，炒香炒透。
6.淋入適量生抽、少許老抽，炒勻上色。
7.倒入洋蔥丁、彩椒塊，翻炒勻，淋入少許料酒，翻炒出香味。
8.加入少許鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。
9.倒入備好的高湯，用大火煮一會兒，至湯汁沸騰。
10.放入切好的粉絲，翻炒片刻，再煮約1分鐘，至其變軟后關(guān)火。
11.取來備用的砂煲，盛入鍋中的食材。
12.將砂煲放置在旺火上，蓋上蓋，略煮一會兒，至全部食材熟透。
13.關(guān)火后取下砂煲，揭開蓋，撒上蔥花即成。
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彩椒含有維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，具有溫中、散熱、消食等作用。此外，有促進(jìn)脂肪新陳代謝、降低血壓的作用。
砂煲在盛入食材前最好倒入少許食用油，以免煲煮食材時粘鍋。
