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咖喱土豆雞飯

簡(jiǎn)介：

咖喱起源于印度，這是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料并未能僻去其膻味，故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調(diào)，沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾“卡利”（Kulry）咖喱的來源?！翱ɡ钡囊馑际恰耙圆煌阈亮现瞥傻尼u汁”—就是現(xiàn)在我們中國人翻譯過來的“咖喱”了，它是多種香料的結(jié)晶。雞腿、土豆、胡蘿卜、洋蔥相互搭配，色澤很棒，一飽眼福的同時(shí)又營(yíng)養(yǎng)均衡帶上雞肉的鮮美、濃濃的咖喱味道，真的是讓人欲罷不能，這個(gè)季節(jié)的首選佳肴非“她”莫屬了！??！

膳食食療：

美國癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能而且咖喱所含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲?！靶律攀持改稀睂a(chǎn)能較低的谷類和薯類列為主食并建議：每人每周應(yīng)食薯類5次左右，每次攝入50克-100克。雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用

    主料:

制作流程：

1:雞腿，土豆，胡蘿卜，洋蔥，咖喱，這些都是超市隨手可得的材料

2:雞腿剔骨切塊，土豆去皮切和胡蘿卜都切成滾刀塊，洋蔥切塊

3:鍋中放少量油把雞肉煸炒至變色

4:放入洋蔥炒出香味

5:放入土豆和胡蘿卜翻炒一會(huì)兒

6:倒入開水，沒過菜，大火燒開改小火，加蓋燉煮

7:一直燉煮至雞肉，土豆等軟爛，此時(shí)鍋中還要有1/3的湯汁，放入三塊咖喱

8:咖喱融合后湯汁會(huì)發(fā)粘，此時(shí)加入鹽調(diào)味，盡快關(guān)火

注意事項(xiàng)：

選購咖喱的時(shí)候可以注意看一下配料，有些可能已經(jīng)含有椰漿了。用剩的咖喱應(yīng)密封保存，以免香氣揮發(fā)散失