餃子是一個適應人群很廣的主食?？勺鲈绮?、主食、點心等等，愛怎么吃就怎么吃。一張樸實的餃子皮，因為餡料的千變?nèi)f化，便能夠造就出無數(shù)的美味，滿足不同口味的要求。而且形狀也能依據(jù)個人喜歡，做得五花八門。
原料：五花肉、餃子皮、芹菜、姜末、蔥白末、食鹽、生抽、料酒、老抽、白糖、胡椒粉、油潑辣子、白芝麻、生抽、醋、香菜末。
1. 五花肉（三肥七瘦）洗凈剁成肉糜。
2. 芹菜洗凈切成細末。
3. 把芹菜末加到肉糜里。
4. 剁至兩者相融合。
5. 芹菜肉糜放入碗中，加入少許姜末和蔥白末，調(diào)入上述調(diào)料，順同一方向攪拌均勻。
6. 準備好餃子皮。
7. 取一張餃子皮，包入足量的肉餡。
8. 對著邊緣捏攏。
9. 然后捏上花邊。
10. 依次包好。
11. 還包了一半另外的形狀。
12. 鍋中水燒開，調(diào)入一點鹽，下入餃子，稍做攪拌，以免粘鍋。
13. 煮至餃子浮起，即可撈出食用。
14. 按上述蘸料調(diào)制一碗醬汁。
15. 蘸著吃，味道更香。
溫馨小貼士：
詩心片語： 1：餃子的餡料可隨意搭配。 2：煮餃子的時候要把水燒開再下入餃子。
