自制腐竹，安全衛(wèi)生，無任何色素和添加劑，豆香濃郁，營養(yǎng)健康
原料：干黃豆、涼水。
1. 泡豆：黃豆需泡發(fā)8-10個(gè)小時(shí)，洗凈瀝干水分，半斤干黃豆發(fā)泡好能出一斤左右的濕黃豆
2. 打漿：料理機(jī)研磨打成豆?jié){，涼水和黃豆的比例比平常喝的豆?jié){稠點(diǎn)即可，打磨1分鐘，成細(xì)滑的豆?jié){汁
3. 過濾：放到布袋子里擠出豆?jié){，除去豆渣
4. 把過濾好的豆?jié){放在煮鍋里，加熱燒開5分鐘，但不要反復(fù)加熱
5. 把燒開的豆?jié){倒在干凈的不銹鋼盆或不銹鋼托盤里，底下放一個(gè)鍋，鍋里放水，隔水微開加熱
6. 豆?jié){盆的表面隨著加熱，開始出現(xiàn)一層豆皮，就是腐竹皮
7. 用筷子從兩邊夾起
8. 上提筷子，腐竹就出來了
9. 晾在鐵絲架上風(fēng)干
10. 風(fēng)干5分鐘后就可以食用，放一張成品圖
11. 切段食用，涼拌，炒，燉都很美味
溫馨小貼士：
腐竹：是豆制品的高檔食品，該產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值之高，被人們廣稱為“素中之葷”，備受廣大消費(fèi)者的喜愛。腐竹由黃豆制成，具有與黃豆相似的營養(yǎng)價(jià)值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等，對人體非常有益。腐竹的保健功能同豆?jié){相差無幾，特別適合婦女，能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，補(bǔ)充植物雌激素，改善更年期綜合癥；能令皮膚白皙潤澤，容光煥發(fā)?；加心I炎，糖尿病，痛風(fēng)的人應(yīng)該少吃，否則加重病情
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