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芥末蝦球

簡(jiǎn)介：

沙拉醬和芥末醬混合在一起會(huì)是什么味道？這是我看到這道菜時(shí)的第一反應(yīng)，要嗎它能超好吃，要嗎它能巨難吃。當(dāng)嘗過(guò)第一口就被這種味道吸引了。有芥末的清香，有沙拉醬的醇香，兩種東西的混合并不影響各自的特色，反而彼此給對(duì)方添彩，讓我吃著一個(gè)接一個(gè)不想停口。感覺(jué)食物真是奇怪，有時(shí)1+1<0，有時(shí)1+1>2，還有那么多的美食需要我們用一生的時(shí)間去尋找。

膳食食療：

蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:鮮蝦洗干凈后去掉頭部和外殼，保留尾部的殼，去掉背部的蝦泥線，調(diào)入鹽腌制10分鐘

2:蝦在干淀粉中蘸勻

3:然后在雞蛋液中蘸一下

4:最后再粘滿面包糠

5:將蝦依次處理好

6:鍋中放油，待油溫6成熱時(shí)放入準(zhǔn)備好的大蝦，炸至表面金黃后撈出瀝干油

7:取一個(gè)小碗，放入蛋黃沙拉醬，然后調(diào)入芥末醬，拌勻

8:用炸好的蝦球蘸著調(diào)好的沙拉芥末醬吃

注意事項(xiàng)：

因?yàn)榈包S沙拉醬和芥末醬里都有鹽，所有不用放很多的鹽，如果你口味清淡都可以不用再放鹽了。