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1.鮮蝦洗干凈后去掉頭部和外殼，保留尾部的殼，去掉背部的蝦泥線，調(diào)入鹽腌制10分鐘

2.蝦在干淀粉中蘸勻，然后在雞蛋液中蘸一下，最后再粘滿面包糠

3.鍋中放油，待油溫6成熱時(shí)放入準(zhǔn)備好的大蝦，炸至表面金黃后撈出瀝干油

4.取一個(gè)小碗，放入蛋黃沙拉醬，然后調(diào)入芥末醬，拌勻

5.用炸好的蝦球蘸著調(diào)好的沙拉芥末醬吃

烹飪技巧

因?yàn)榈包S沙拉醬和芥末醬里都有鹽，所有不用放很多的鹽，如果你口味清淡都可以不用再放鹽了。

菜品特色

沙拉醬和芥末醬混合在一起會(huì)是什么味道？這是我看到這道菜時(shí)的第一反應(yīng)，要嗎它能超好吃，要嗎它能巨難吃。當(dāng)嘗過(guò)第一口就被這種味道吸引了。有芥末的清香，有沙拉醬的醇香，兩種東西的混合并不影響各自的特色，反而彼此給對(duì)方添彩。