前陣子李佳琦因?yàn)橹辈ネ扑]不粘鍋
卻在直播中粘了鍋而“翻車”引起熱議
那么，如今市面上那些宣稱
“不銹”“不粘”“無（少）油煙”的鐵鍋
真的具備這些功能嗎？
消費(fèi)者該如何選擇？
別慌?。。?/p>
近期
江西省消保委對(duì)16款鐵鍋樣品開展比較試驗(yàn)
蘇泊爾、愛仕達(dá)、泊杜、雙冠等品牌鐵鍋
其質(zhì)量究竟如何？
一起往下看
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16款樣品中無涂層鐵鍋10款，品牌包括蘇泊爾、愛仕達(dá)、炊大皇、臻三環(huán)、順達(dá)、慶展、百強(qiáng)、新田；
有涂層鐵鍋6款，品牌為蘇泊爾、愛仕達(dá)、泊杜、雙冠、邦仕尼、MAXCOOK美廚。
測(cè)試結(jié)果
一、安全性能方面，16款樣品的安全性能全部符合國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)限值要求，但在手柄的阻燃性測(cè)試中，邦仕尼炒鍋副手柄有熔融物滴落，存在一定安全風(fēng)險(xiǎn)。
同時(shí)，本次比較試驗(yàn)專門對(duì)鐵的遷移量進(jìn)行了測(cè)試。16款樣品中，鐵遷移量數(shù)值差異較大，其中最高的前3位分別是愛仕達(dá)不銹鐵鍋（1613 mg/kg）、順達(dá)無涂層精鐵炒鍋（976.8 mg/kg）、慶展典雅真不銹無蓋炒鍋（908 mg/kg）,排在4-6位的是臻三環(huán)手工鐵鍋炒鍋（556 mg/kg）、炊大皇隨心精鐵炒鍋（494 mg/kg）、百強(qiáng)中華生鐵鍋（102.6 mg/kg）。其他10款鐵鍋的鐵遷移量均在在50 mg/kg以下。由此可見，實(shí)際使用過程中，鐵的遷移量還是非常高的。
二、使用性能上，“不銹”“不粘”“無（少）油煙”“儲(chǔ)能”等功能表現(xiàn)各異。
1.“不銹”性能方面。無涂層鐵鍋中僅愛仕達(dá)精鑄鐵鍋能實(shí)現(xiàn)不銹，其余均未能實(shí)現(xiàn)不銹。即使宣稱不銹的炊大皇隨心精鐵炒鍋、慶展典雅真不銹無蓋炒鍋、愛仕達(dá)不銹鐵鍋、蘇泊爾真不銹爆炒鐵鍋，也未能實(shí)現(xiàn)不銹。涂層鐵鍋中除邦仕尼炒鍋未能實(shí)現(xiàn)不銹性能外，其他均能實(shí)現(xiàn)不銹性能。
2.“不粘”性能方面。涂層鐵鍋均能滿足不粘性要求。部分無涂層鐵鍋也能滿足不粘性要求，如百強(qiáng)中華生鐵鍋、愛仕達(dá)精鑄鐵鍋、蘇泊爾好幫手精鑄鐵鍋、順達(dá)無涂層精鐵炒鍋未宣稱不粘，卻也都實(shí)現(xiàn)了不粘。而宣稱“不粘”的無涂層鐵鍋臻三環(huán)手工鐵鍋炒鍋，卻未能達(dá)到其宣稱的不粘。
3.“無（少）油煙”性能方面，測(cè)試結(jié)果發(fā)現(xiàn)有8款樣品實(shí)現(xiàn)“無油煙”或“少油煙”。但MAXCOOK美廚不粘精鐵炒鍋宣稱“少油煙”，檢測(cè)中卻有肉眼可見的油煙。
4.“儲(chǔ)能”性能方面，16款樣品中，僅有雙冠麥飯石不粘鍋宣稱“聚能”，但測(cè)試結(jié)果顯示其不能達(dá)到儲(chǔ)能要求。16款樣品中，只有蘇泊爾好幫手精鑄鐵鍋達(dá)到儲(chǔ)能要求，水溫70.4℃。
三、用戶體驗(yàn)指標(biāo)中鍋體重量（克重）、鍋身受熱均勻性和手柄（含鍋扭）表面溫度差異較大。
用戶體驗(yàn)指標(biāo)中，所有樣品的手柄抗扭強(qiáng)度、鍋蓋與鍋身配合均符合要求。涂層鐵鍋的涂層耐磨性、涂層附著牢度、鍋體耐酸性也均符合要求。
用戶體驗(yàn)指標(biāo)測(cè)試結(jié)果有明顯差異的主要在于鍋體重量（克重）、鍋身受熱均勻性和手柄（含鍋扭）表面溫度這三項(xiàng)指標(biāo)。臻三環(huán)手工鐵鍋炒鍋鍋身的受熱均勻性優(yōu)異，炊大皇隨心精鐵炒鍋、蘇泊爾真不銹爆炒鐵鍋和新田純鐵炒鍋次之。新田純鐵炒鍋存在鍋身過輕問題，鍋體也比較單薄。此外，新田純鐵炒鍋在手柄（含鍋扭）表面溫度測(cè)試中，其副柄溫度達(dá)到117.5℃，高于塑料手柄不超過70℃的安全線，存在安全隱患。
四、樣品中標(biāo)簽標(biāo)識(shí)問題較多。
16款樣品中，有6款標(biāo)簽標(biāo)識(shí)缺乏《產(chǎn)品質(zhì)量法》中要求的一些元素，存在未標(biāo)注主要材質(zhì)信息、未標(biāo)注執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、未發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明等問題。如蘇泊爾好幫手精鑄鐵鍋、順達(dá)無涂層精鐵炒鍋、慶展典雅真不銹無蓋炒鍋、雙冠麥飯石不粘鍋的標(biāo)簽未標(biāo)注主要材質(zhì)信息；順達(dá)無涂層精鐵炒鍋，泊杜麥飯石不粘鍋未發(fā)現(xiàn)檢驗(yàn)合格證明；臻三環(huán)手工鐵鍋炒鍋未標(biāo)注執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)信息。
消費(fèi)提示
在選購、使用鐵鍋時(shí)
注意以下幾點(diǎn)：
一、鐵鍋宣稱及種類多樣，按需選購。購買時(shí)請(qǐng)勿輕信功能宣稱，應(yīng)根據(jù)品牌、口碑、價(jià)格、鍋具類型等方面綜合判斷。
二、區(qū)分涂層，要兼看標(biāo)簽和使用說明書。本次比較試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，通過商品名稱，無法準(zhǔn)確判斷該鍋具是否是無涂層鐵鍋，需要通過看標(biāo)簽和使用說明書判斷。此外，消費(fèi)者不必過于擔(dān)憂涂層鐵鍋其安全性問題。從鍋身受熱均勻性來看，無涂層鐵鍋優(yōu)于涂層鐵鍋；但從“不銹”及“不粘”性能看，涂層鐵鍋普遍優(yōu)于無涂層鐵鍋。
三、無涂層鐵鍋第一次使用前要“開鍋”養(yǎng)護(hù)。無涂層鐵鍋經(jīng)過耐鹽水腐蝕性測(cè)試大多有不同程度的腐蝕，即使宣稱“不銹”也不能實(shí)現(xiàn)不銹功能。因此建議在第一次使用前，按照產(chǎn)品說明書的提示進(jìn)行“開鍋”處理。
四、涂層有損傷時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換鍋具。使用涂層鍋時(shí)，應(yīng)避免尖銳鏟具及其他金屬器具損害涂層鍋的表面。涂層發(fā)生破損，會(huì)導(dǎo)致涂層所賦予的性能缺失。此外，脫落的涂層物質(zhì)、涂層脫落后導(dǎo)致鍋的基材暴露，可能存在安全風(fēng)險(xiǎn)，因此涂層有損傷時(shí)，應(yīng)注意更換鍋具。
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來源/中國消費(fèi)者報(bào)·中國消費(fèi)網(wǎng)
記者/朱海
編輯/李曉雨
監(jiān)制/何永鵬 田珍祥
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