蓮藕燉鵝“相信大家對蓮藕非常之熟悉，這是一種很普通的食材，大家的餐桌上也不少出現(xiàn)它，各種的做法，各種的口味應(yīng)有盡有。蓮藕開胃清熱，我家最喜歡用它來煲湯，湯水清甜，一家老少都很愛它。蓮藕用來燉非常的軟棉入味，吸收了鵝鮮味，吃起來比肉還香?！?div style="height:15px;">
用料
鵝肉500克
蓮藕2節(jié)
鹽1小勺
八角2個
花椒20粒
姜1塊
干辣椒1個
山楂6片
香葉3片
1小塊
料酒1湯匙
醬油2湯匙
清水適量
小蔥1根
蓮藕燉鵝的做法
1.準(zhǔn)備所需要用到的材料。（八角、香葉、山楂片、花椒、辣椒、姜、蓮藕、鵝）
2.將鵝洗凈剁成小塊，蓮藕去皮洗凈切塊。
3.將鵝放沸水中氽燙去血水。
4.然后撈起瀝干水份。
5.起油鍋放入鵝肉炒出香味，再加入八角、香葉、山楂片、花椒、辣椒、姜片。
6.翻炒片刻后加入料酒和鹽。
7.再加入醬油和冰片糖。
8.然后炒至上色。
9.加入蓮藕翻炒均勻。
10.將鵝肉和蓮藕放入壓力鍋內(nèi)。
11.加入適量的清水，清水不能放太多，材料的三分一就夠了。
12.啟動壓力鍋的燉肉功能，設(shè)定時間為30分鐘。
13.待程序結(jié)束后，按收汁功能，把湯汁收至濃厚即可。
烹飪技巧
燉鵝加入幾片山楂片可使鵝肉容易軟爛入味，清水無需加太多三分之一就好，最后收汁不要完全收干，留下一點(diǎn)湯汁吃起來不會發(fā)干，用湯汁拌飯更香。
