◎馮心
剃頭理發(fā)只要人生存何時(shí)也離不了， 本文說的是傳統(tǒng)剃頭匠。現(xiàn)在一些老年人感慨，傳統(tǒng)的理發(fā)技藝越來越少了。確實(shí)是這樣。過去剃頭匠跟師父學(xué)藝三年，學(xué)會十六般技藝。 剃頭分“文剃”和“武剃”。 “文剃”有梳、編、剃、刮、掏、剪、剃、染，這其中包括梳發(fā)、剃頭、刮臉、掏耳、清眼、染發(fā)等。 “武剃”有捏、拿、捶、按摩、正骨。師父贈(zèng)給徒弟一根扁擔(dān)、三把剃刀、一塊磨刀石，就可以出徒單干了。
剃頭業(yè)大致有兩種經(jīng)營方式: 一種是坐店經(jīng)營，一種是挑擔(dān)走街串巷。 走街串巷剃頭匠，出門隨身所挑的扁擔(dān)稱為“擔(dān)仗”，擔(dān)一副剃頭挑子， 挑子一頭是洗頭架子，上面有銅盆，下面有個(gè)圓桶，內(nèi)裝炭火小爐、風(fēng)箱，旁邊還有一小堆煤和一把燒水用的鉛壺，旁邊還豎著一個(gè)小旗桿，桿上有鉤，懸掛毛巾、鋼刀布。 挑擔(dān)另一頭是坐箱，側(cè)面有抽屜，內(nèi)放著剃頭工具：手推子、刮臉刀、備刀布、小抄子、攏子、剪子、刷子、耳挖勺、火剪（燙發(fā)用的）。
最早的剃頭匠招顧客，是手里拿把剃刀，“邦邦！ ”敲剃刀作為招攬顧客，明晃晃的刀子讓人看了覺得瘆得慌，后來改成用“喚頭”，這是剃頭匠特有的招幌。 “喚頭” 用特制鋼材制成的響器，形狀如一把大鑷子，上下兩片，一端有把柄，一邊走一邊用右手拿著一個(gè)小鐵棍，伸在那個(gè)器具的中間， 向上一滑，那個(gè)“喚頭”器具就會發(fā)出了“哧啷！ 哧啷！ ”聲音，有很強(qiáng)的穿透力，在很遠(yuǎn)的地方都能聽到，人們便知道剃頭的來了。那年月每理一次發(fā)，才兩角五分錢，連理發(fā)帶刮臉才三角錢，剃頭匠們不管走到哪里，深受廣大人民的歡迎。
剃頭行業(yè)很講究規(guī)矩，有許多我們不知道的禮節(jié)。比如當(dāng)出家人來剃頭，不能說“剃頭”或“推頭”，應(yīng)該說 “請師傅下山落發(fā)”。 剃頭時(shí)，要遵守“前僧后道”規(guī)矩，那就是給僧人剃頭，要從前面到后面一次剃通，俗稱“開天門”，給道士剃頭則是從后向前一次剃通。剃頭業(yè)行話很多， 剃頭師傅尊稱為 “取三”，剃頭叫“掃苗”，剃短頭、光頭稱作 “打老沫”， 剃長發(fā)稱作 “耪草”，刮臉稱作“勾盤兒”，刮胡子稱作“打辣子”。剃頭行業(yè)講究職業(yè)道德，剃頭匠工作前不能喝酒，不能吃蔥、蒜等帶刺激氣味的食物。 民間忌諱正月剃頭，有“正月不剃頭，剃頭死舅舅”的俗諺。 所以每逢正月， 是剃頭行業(yè)最慘淡的日子，一般都要到農(nóng)歷二月，二月初二龍?zhí)ь^之日剃頭，取抬頭興旺之吉利。
剃頭的這一行是在清朝入主中原后興起來的。 清朝入關(guān)以后，強(qiáng)迫漢人剃發(fā)梳辮易服， 頒布了“剃發(fā)令”。在順治二年七月 （1645年8月）朝廷再次強(qiáng)令全國百姓十日之內(nèi)一律剃頭梳辮，違抗或逃避者殺無赦。 各地都搭起席棚，凡過往行人有留發(fā)者，便拉入棚內(nèi)強(qiáng)行剃頭。有違抗者，當(dāng)場斬首，因此當(dāng)時(shí)的剃頭匠也就是執(zhí)行 “剃頭令”的劊子手。由此可見剃頭這一行也是帶著血腥應(yīng)運(yùn)而生的?！疤觐^”在清代專指剃發(fā)梳辮，民國以后人們剪掉辮子，通稱理發(fā)，但“剃頭”這一稱呼仍沿用下來。 （以上見網(wǎng)上資料）。
因舊時(shí)剃頭的多為挑擔(dān)流動(dòng)服務(wù)， 因而屬于江湖行當(dāng)之一，關(guān)于剃頭匠何時(shí)起以“喚頭”為招攬樂器，最早的文獻(xiàn)見明代《永樂大典》記載：“肩搭紅巾， 艷色照人金閃爍；指彈清鑷，響聲入耳玉玲瓏”。這里說的“清鑷”，就是“喚頭”。
關(guān)于剃頭匠的凳子有一段傳說。剃頭匠的凳子在制作上很有講究，不能用釘子，也不能用膠，全靠手藝，這充分顯示木工師傅的高超手藝。凳子所有的接口處全部都是碰尖榫鉚，四條凳子腿當(dāng)中必須要有一條腿比其他三條腿短一公分。為什么？據(jù)說是紀(jì)念玉器行祖師爺丘處機(jī)，當(dāng)年為了救一個(gè)剃頭匠而摔斷了自己的一條腿。丘處機(jī)也因此被尊為剃頭行當(dāng)?shù)睦献嫦?，逢年過節(jié)上香必拜。
張家口有些大商號，柜上伙計(jì)多，對儀表要求嚴(yán)格，因此每隔一段時(shí)間，把剃頭匠請到店里來給伙計(jì)剃頭。剃好頭后，工錢照給，還額外給個(gè)紅包并一定留下吃飯。有的已經(jīng)約好， 隔些日子主動(dòng)上門服務(wù)。剃頭匠給新生嬰兒剃胎發(fā)有獨(dú)到之處，得到的賞錢更多，沒有較強(qiáng)的技能不敢下手。
現(xiàn)在發(fā)廊、 美發(fā)店遍地開花，剃頭匠，這個(gè)古老名稱和他們的手藝正一點(diǎn)點(diǎn)地被取代。如今這些技術(shù)過硬、踏實(shí)誠信的街頭剃頭匠越來越少，剃頭師傅必備的十六般技藝懂的人也不多了，老底子手藝已被現(xiàn)代科技所取代。過去隨處可見到的剃頭匠的身影，如今在悄然退出歷史舞臺， 逐漸淡出人們視線，剃頭匠所代表的不僅僅是一門技藝，更是一群人的記憶，一個(gè)時(shí)代的影子。
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