前不久，由中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)腫瘤營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)等共同發(fā)布了《抗炎飲食預(yù)防腫瘤的專(zhuān)家共識(shí)》，重點(diǎn)推薦通過(guò)抗炎飲食來(lái)防治腫瘤。
共識(shí)指出，腫瘤高危人群采用此類(lèi)膳食模式，可減小發(fā)生長(zhǎng)期負(fù)面代謝后果的可能性。
在介紹抗炎飲食之前，首先要明確抗炎飲食的“炎”指的是什么。
抗炎飲食中的“炎”指的是機(jī)體慢性炎癥。
如果機(jī)體長(zhǎng)期存在慢性炎癥，久而久之，會(huì)增加各種慢性非傳染性疾?。ㄈ?span>癌癥、心血管疾病、糖尿病、慢性腎病、非酒精性脂肪肝以及自身免疫和神經(jīng)退行性疾病等）的風(fēng)險(xiǎn)。
想要降低機(jī)體慢性炎癥，一定要多吃“抗炎食物”，少吃“促炎食物”。
膳食炎癥指數(shù)（DII）是評(píng)估機(jī)體的整體膳食炎癥潛力的客觀工具，是根據(jù)飲食對(duì)6種炎癥標(biāo)志物影響的數(shù)據(jù)制定的，膳食炎癥指數(shù)評(píng)分正值代表膳食成分有促炎潛力，負(fù)值代表有抗炎潛力，0表示不具有炎癥效應(yīng)。
抗炎飲食預(yù)防腫瘤
推薦要點(diǎn)
（1）全谷物碳水化合物
全谷物碳水化合物具有抗炎效應(yīng)并有利于血糖穩(wěn)定。
糙米、燕麥、蕎麥、黑米、玉米、大麥、薏米等全谷物含有豐富的膳食纖維，膳食纖維的膳食炎癥指數(shù)評(píng)分較低，為-0.663/g。小麥麩皮及胚芽中富含膳食纖維和各種酚類(lèi)植物化合物，具有抗炎效應(yīng)。
圖片來(lái)源：本公號(hào)編輯拍攝
（2）精制碳水化合物
白米、白面這類(lèi)精制碳水化合物，具有促炎潛力，日常飲食要注意粗細(xì)搭配。
（3）薯類(lèi)
目前未發(fā)現(xiàn)薯類(lèi)的抗炎效應(yīng)，不過(guò)，薯類(lèi)比精制白米、白面更值得推薦。
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總脂肪的膳食炎癥指數(shù)評(píng)分為 0.298/g，脂肪攝入量不超過(guò)總能量的30%，宜選擇單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。
（1）限制飽和脂肪酸和反式脂肪酸
飽和脂肪酸（膳食炎癥指數(shù)評(píng)分0.432/g）和反式脂肪酸（膳食炎癥指數(shù)評(píng)分0.429/g）具有促炎潛力，需要限制攝入。
飽和脂肪酸的主要來(lái)源：豬牛羊的肥肉、豬油、黃油等，可可籽油，椰子油和棕櫚油。
反式脂肪酸
反式脂肪酸的主要來(lái)源：我國(guó)居民攝入的反式脂肪，主要來(lái)自食用油的不合理烹調(diào)，植物油在高溫或反復(fù)加熱時(shí)，會(huì)產(chǎn)生反式脂肪。另外，一些加工零食也可能含有反式脂肪，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意查看食品包裝上的說(shuō)明。
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