中華美食，博大精深，
中國人研究出來的各種調(diào)味料，
也是千奇百怪，
讓很多“沒見過世面”的澳洲人嘖嘖稱奇...
而這些香料們在中國人的飯桌上，
一直都扮演著非常重要的角色：
什么時候家里來了客人，
燒一份硬菜紅燒肉，
饞得隔壁小孩都哭了；
長期食用含有某些天然香料的食物，
將會誘發(fā)癌癥！
除了能誘發(fā)肝癌、食道癌之外，
還可能是鼻癌的誘因之一。
養(yǎng)生姜黃
喜歡吃咖喱的同學(xué)們對姜黃這種食材，
一定不陌生吧！
在東南亞，姜黃是放在咖喱中一起烹飪的香料，
而且據(jù)說還有養(yǎng)生的功效，
讓它在國人之間也是大受歡迎。
然而，根據(jù)美國最新的研究，
姜黃可能含高含量的有毒氣鉛，
這種鉛是一種黃色工業(yè)顏料，
可以增加姜黃的顏色亮度，
但更是一種危險的神經(jīng)毒素！
目前，
姜黃已被確認(rèn)為孟加拉國許多地區(qū)，
鉛中毒的源頭。
據(jù)說，
在東南亞的香料市場，
因為人人都想要買到顏色鮮艷的黃咖喱，
很多不法商販就會通過加入有毒物質(zhì)，
來讓姜黃達(dá)到增色、調(diào)香的目的。
美國的調(diào)查小組在檢測的九個主要的姜黃產(chǎn)區(qū)，
發(fā)現(xiàn)了七個摻雜鉻酸鉛的證據(jù)，
并指出在拋光廠中，
2-10％的黃色顏料中含有鉻酸鉛。
所以同學(xué)們，
吃咖喱的時候一定要注意選購姜黃的材質(zhì)，
不要一味追求顏色鮮艷、氣味芬芳，
這很可能是商家不下的陷阱！
天然香料
當(dāng)然，除了姜黃之外，
下面這些華人常吃的食材也很可能有問題！
大家注意了！
專家認(rèn)為，
八角、桂皮、茴香、花椒、丁香、五香粉等，
這類天然香料中，
可能含有某種誘變物，
能改變正常組織細(xì)胞的遺傳功能。
尤其是咱們?nèi)A人喜歡食用的“調(diào)味三香”：
桂皮、八角、花椒，
都有一定誘發(fā)癌癥的可能性：
桂皮、八角中含有少量的黃樟素，
而花椒自古就被認(rèn)為有小毒。
當(dāng)然，筒子們也不必太過擔(dān)心，
這些天然香料的致癌作用，有相當(dāng)長的潛伏期，
只有當(dāng)我們長期大量食用，才有可能導(dǎo)致癌癥并發(fā)，
如果只是偶爾下廚當(dāng)個調(diào)味佐料，
是不會有什么大問題滴！
生姜
除了上述的種種食材，
生姜的使用也應(yīng)該小心謹(jǐn)慎。
大家都知道，中國人的廚房，
一定少不了一味靈魂食材——
生姜！
不管是煮肉用生姜去腥，
還是做菜用生姜提味，
甚至是生病了的時候熬一碗姜湯，
自古以來，中國人就離不開姜。
發(fā)霉的花生
但是同學(xué)們要注意，
花生一旦發(fā)霉了，
就不可以吃了！
發(fā)霉的花生、自榨花生油，
是黃曲霉毒素的重災(zāi)區(qū)！
鹽
我們不難發(fā)現(xiàn)，
在中國，無論哪一個菜系、哪一道名菜、哪一種做法，
鹽總是必不可少的調(diào)料，
就連涼拌菜都要用鹽調(diào)劑，
鹽，
就是華人飯桌上必不可少的調(diào)料。
而《柳葉刀》表示，
這也是中國飲食最為讓人擔(dān)心的一面，
因為鹽，無論是醬油、加工肉類，或是主食中的鹽分，
都是健康最大的殺手。
每年，都會有1100萬人過早死亡，
其中，有1000萬人都死于心血管疾病，
《柳葉刀》的研究人員表示，
這個現(xiàn)象和過多攝鹽絕對脫不了干系！
據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）表示，
人類每天鹽的攝入量應(yīng)為約5g。
5g鹽是多少？大約為60粒，
也就是平時攪雞蛋時放入的鹽量…
一個人每天多吃2克食鹽，
收縮壓和舒張壓將分別升高2毫米汞柱和1毫米汞柱，
所以，太多鹽分讓血壓升高，
從而增加心臟病突發(fā)和中風(fēng)的危險。
鹽可能直接增加心臟及血管的負(fù)擔(dān)，
從而導(dǎo)致心臟無法正常有效工作。
腌制品
七年前，
在世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）公布的致癌物清單中，
咸魚，
就被列入了“一類致癌物”。
也就是說，IARC認(rèn)為，
咸魚含有有能引發(fā)癌癥的物質(zhì)，
為了自己的健康，
筒子們還是少吃一點吧！
健康均衡飲食
美國癌癥研究所（American Institute for Cancer Research）列出19種抗癌食物包括蔬菜、水果、堅果類等。
19種抗癌食物包括：
蘋果、提子、車?yán)遄?、藍(lán)莓、紅莓、西柚、南瓜、紅蘿卜、蕃茄、深綠色多葉蔬菜、西蘭花和十字花科蔬菜、豆莢及豌豆、黃豆、蒜、亞麻籽、全谷麥?zhǔn)澄?、核桃、茶、咖啡?/strong>
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