日期：2015-03-18 09:58 作者： 來源：中國食品科技網(wǎng) 點(diǎn)擊： 36
1.選料。選用含淀粉率高、組織充實、不腐爛、新鮮的三節(jié)蓮藕作原料。
2.清洗。用水洗凈泥沙及雜質(zhì)，去掉藕蒂。
3.磨漿。把藕用粉碎機(jī)粉碎成細(xì)漿，越細(xì)越好。
4.洗漿。把藕漿裝入布袋內(nèi)，下接釉缸，用清水往袋內(nèi)沖洗，邊沖邊翻動，直到把渣內(nèi)淀粉沖洗凈為止。
5.漂漿。將沖入釉缸里的藕粉漿用清水漂1～2天，每天攪動一次。沉淀后，除去上層清液、浮渣及底上泥沙，把中間沉淀的白藕粉取入另一容器內(nèi)，加清水拌稀，再行沉淀。如此反復(fù)2～3次.使得潔白濕藕粉。
6.干燥。把純凈濕藕粉移入布包內(nèi)吊起瀝干水分，掰成小塊放在日光下或烘房中，曬干或烘干后，再粉碎成面。
7.包裝。先裝入襯有塑料袋的袋中，再裝箱，貼商標(biāo)，便可在陰涼、干燥、通風(fēng)庫中貯存，待銷。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點(diǎn)擊舉報。
