南式豆腐的簡介及特色

咸口，金黃色。

南式豆腐的做法詳細(xì)步驟

1. 將豆腐片成1厘米厚的片（4厘米見方）；
2. 再對角切一刀，呈三角塊，過油煎至呈金黃色；
3. 油菜、冬筍分別用水焯一下，撈出瀝水；
4. 炒勺上火，放油燒熱，姜米熗勺；
5. 放料酒、醬油、鹽、味精、高湯（250克）、香菇湯及豆腐、冬筍片、油菜片、香菇，燜5～8分鐘；
6. 視湯汁不多時用水淀粉勾芡即成。

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