椒香糍粑雞的簡介及特色

色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，鮮香可口，香味醇厚，是中秋節(jié)之佳肴。

椒香糍粑雞的做法詳細步驟

1. 雞脯肉洗凈，切細成粒，放入盆中，加精鹽、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段和勻，碼味五分鐘；
2. 熟火腿切細成粒；
3. 將糯米飯放入盆中，揉成糍粑，加入精鹽和勻，然后放入火腿粒，碼味后的雞脯肉、花椒粒，揉和均勻，凈置3-4小時，然后切成長約六厘米，寬約4厘米，厚約一厘米的塊；
4. 鍋置中火上，燒精煉油至六成熱，放入糍粑雞炸至肉熟，色澤金黃，撈出裝盤即成。

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