酸奶是由優(yōu)質的牛奶經過乳酸菌發(fā)酵而成的，本質上屬于牛奶的范疇，酸奶的營養(yǎng)價值非常高，除含有牛奶的營養(yǎng)成分外，特別適合有“乳糖不耐受癥 ”的朋友飲用。
乳酸飲料屬于調配型產品，是用牛奶、水、白糖、檸檬酸或乳酸配制而成的，不經過發(fā)酵，產品中沒有乳酸菌及乳酸菌的代謝物,乳酸飲料是不含活菌的飲料，加入的乳酸是調味劑，但也有益生作用。
乳酸菌飲料是用發(fā)酵得到的某種或多種乳酸菌，與調味劑調配出來的飲料?；钚匀樗峋轱嬃舷闾鹚冢兄墓π?
乳酸飲料能夠在市場經久不衰，起碼說明它是安全的，作為飲料適當喝一些無可非議，但乳酸飲料與酸奶二者的營養(yǎng)成分含量差別很大。單從蛋白質方面看，按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100克的酸奶要求蛋白質的含量≥2.9克，而乳酸飲料的蛋白質含量卻只有1克左右。一些朋友因為不清楚乳酸飲料與酸奶的區(qū)別，誤把乳酸飲料當成酸奶作為增加營養(yǎng)的保健品作為早餐飲用，顯然不合適。
那么如何區(qū)別酸奶和乳酸飲料
1、看商標， 按照國家標準，酸奶飲料(或者乳酸菌飲料)都必須在包裝上注明“飲料”二字，不過很多產品包裝上酸奶兩字比飲料兩字寫得大一些，需要仔細觀察。
2、看“蛋白質含量”，酸奶的蛋白質含量應該在2.5%以上，而酸奶飲料只有1%或更低。
小竅門：乳酸飲料比酸奶的保質期長幾個月。
