為什么喝動物奶危害健康？
牛奶，顧名思義，是母牛產(chǎn)給小牛喝的奶
近期，牛奶漲價，但大家還是搶著買，爭著喝。為什么呢？因為媒體的宣傳，因為牛奶補鈣補蛋白質(zhì)？來吧，跟著我，告訴你一個真實牛奶
本文的宗旨并不是全盤否定，而是從客觀的角度來分析牛奶的利弊.重頭戲在第三，第四部分
一：從牛奶的成分談起
牛奶的成分，大家都能從網(wǎng)絡上找道，這里就不多說了！這里談談牛奶中蛋白質(zhì)。
這里拿牛奶與人奶做個比較,牛奶中的蛋白質(zhì)主要是以“酪蛋白”的形式存在的。而人奶中的蛋白質(zhì)則主要以“白蛋白”形式為主。牛奶與人奶相比，其酪蛋白含量，牛奶為百分之三百。
那什么是酪蛋白呢？它是一種大型，堅硬，致密的蛋白質(zhì)，及其難以消化的凝乳。這種難以消化的蛋白質(zhì)，可以將它比喻成難以消化的乳膠漆，呵呵！
酪蛋白的這種特性，決定了它更適合于含有四個胃的牛來消化。而且是利用不斷的反芻及分解！
同樣，酪蛋白的特性也決定了它并不能很好的被人類的胃所消化。同時，牛奶中的酪蛋白，反而會造成人類的消化不良。因為牛奶中的酪蛋白和脂肪，會與所有食物進行極胃不當?shù)慕M合。
牛奶進入胃后，會自然形成凝乳，凝乳會形成一種把胃中殘存食物包圍起來的作用，這種隔離現(xiàn)象，造成孤立狀態(tài)，會阻礙其他食物之消化，直到凝乳被消化為止。
二：從牛奶與疾病的關(guān)系談起
牛奶中，至少含有25種以上的異體蛋白質(zhì)，容易使人體產(chǎn)生過敏反應（大家可以百度或者GOOGLE下過敏的成因）。
哺乳期的母親，攝入牛奶后，如存在過敏反應，則該反應會通過母乳的喂食，導致嬰兒腹痛
牛奶可能家中胃部潰瘍患者的病情，因為蛋白質(zhì)的消化需要大量胃酸，而牛奶中的酪蛋白較為難以消化，所以對胃酸的需求量更大，而胃酸刺激到潰瘍面的后果……“胃潰瘍患者要多喝奶，使胃部形成保護層”，真的很瞎說
神經(jīng)醫(yī)學上有一種疾病-----多性硬化癥，其發(fā)生率與孩提時代攝取過多乳制品有關(guān)。流行病學研究顯示，吃人奶者極少見有罹患此病者。
W.Walker醫(yī)師是美國一位世界知名的內(nèi)分泌專家，他以其六十多年長期行醫(yī)的豐富經(jīng)驗中體認到，許多疾病尤其甲狀腺腫大之形成，或其他甲狀腺功能失調(diào)等棘手疾病，除了碘代謝以及賀爾蒙因素之外，直接導因于牛奶中所含酪蛋白者，經(jīng)常為人們所忽略。
三：攝取牛奶無法阻滯骨質(zhì)疏松政
美國食品研究與疾病關(guān)聯(lián)方面的權(quán)威醫(yī)師：A.John.Mcdongall,曾經(jīng)做過一個全球各地區(qū)人民攝取鈣質(zhì)與骨質(zhì)疏松癥的大型研究計劃，歷經(jīng)多年研究，突出幾個事實，供大家參考:
?、偃橹破坟準鄣幕纠碛?，是因為它能夠提供鈣質(zhì)
?、谑聦嵣希蛟S多國家的人民，飲食中并沒有乳制品的存在，但并沒有面臨骨質(zhì)疏松的侵害
③由日常飲食攝入鈣質(zhì)的不足，從而導致的鈣質(zhì)缺乏的人，及其有限
?、軘z取的蛋白質(zhì)越多，骨質(zhì)中流失的鈣質(zhì)也越多
?、菅褐杏坞x鈣的濃度，不能作為骨骼中鈣質(zhì)流失的程度的代表
?、尴胍３煮w內(nèi)鈣質(zhì)的正常平衡，維持骨骼的硬朗，最根本的措施不是增加鈣質(zhì)的攝取。而是應該控制蛋白質(zhì)的攝入量！
Mcdongall醫(yī)師從世界各地所搜集的資料顯示，亞洲以及非洲社會的絕大部分地區(qū)，在工業(yè)大發(fā)展以前，牛奶是非常罕見的食品。當時這些地區(qū)的人民都具有強健的骨骼以及堅固的牙齒，所謂富裕社會的文明病，很燒發(fā)生在它們身上。
例：非洲斑圖（Bantu）的婦女，在它們的日常飲食里，從來沒有出現(xiàn)過牛奶，她們的鈣質(zhì)來源取自蔬菜。每日提供250-400毫克鈣，她們在鈣質(zhì)的獲取量上，不足西方婦女的一般。而且斑圖的婦女，一生中平均哺育十個子女，每個孩子都是親自哺乳十個月。即使如此的鈣質(zhì)流出以及低鈣量的攝取，在她們中，骨質(zhì)疏松的婦女，幾乎不曾見過。
有趣的是，當斑圖婦女遷徙到西方國家，并且改變她們本來的飲食習慣。以文明飲食為主時，骨質(zhì)疏松以及牙齒的毛病，在她們身上也變的很常見啦！
在醫(yī)學界及公共衛(wèi)生專家的共同努力下，對全球做了廣泛的調(diào)查。結(jié)果示:骨質(zhì)疏松癥最常見的國家為美國，英國，瑞典，芬蘭，她們也正是乳制品消耗量最多的國家。相對的，骨質(zhì)疏松癥很燒見于乳制品消耗量低的國家，如亞洲及非洲。
骨質(zhì)疏松的最主要原因是蛋白質(zhì)攝取過多，下面的例子將為我們提供一個參考。
愛斯基摩人給了我們很精典的示范。由于地理位置的關(guān)系，愛斯基摩人的飲食中含有全世界最高的蛋白質(zhì)--每天250~400公克，取自魚，海象，海豹，鯨魚等。同時攝取的鈣量也是全世界最高--每天2000毫克，取自魚骨頭以及肉類。但是，她們的骨質(zhì)疏松癥發(fā)病率卻也是全世界第一。平均20歲不到，就可見彎腰駝背比比皆是。
相對的，非洲斑圖人民，每天攝取蛋白質(zhì)僅47公克，鈣質(zhì)400毫克，但卻未聞有患骨質(zhì)疏松癥的人。
這些，再次證明了牛奶以及其他乳制品中含有的高蛋白，是造成骨骼中鈣質(zhì)大量流失的元兇！
素食者，如果植物性蛋白攝入過量，也會造成骨質(zhì)軟化，只是植物蛋白相比較動物蛋白，對骨骼有一定的保護作用！
除了過量的蛋白質(zhì)攝取外，缺乏運動，停經(jīng)，碳酸飲料，精制加工的垃圾食品，過量的鹽和其他過量的酸性食物，均為骨質(zhì)疏松癥的致病因素。
四：這部分主要講述的是牛奶生產(chǎn)加工中產(chǎn)生的一些對人體的危害
①巴斯消毒法的害處
經(jīng)過巴氏消毒法處理的牛奶，雖然有利于保存以及減少傷寒感染等。但是經(jīng)過巴氏消毒法處理后，牛奶的活性酵素系統(tǒng)遭到破壞。其他維生素，礦物質(zhì)等也大多數(shù)被摧毀殆盡。并且經(jīng)過巴氏消毒法處理后的牛奶，其酪蛋白會凝固成更堅硬的酪蛋白，難以消化吸收
如果試用經(jīng)過巴氏消毒法處理過的牛奶喂養(yǎng)小牛，則小牛會在成長成壯年前就死亡，我們?nèi)祟悜撜曔@些事實。
②抗生素，飼料添加劑的毒性殘存
現(xiàn)代畜牧業(yè)和過去完全不同。限于空間，管理，經(jīng)濟效益等，已不采取野外放養(yǎng)的方式。為了避免密集式飼養(yǎng)造成傳染病等意外，故于飼料中添加抗生素，在牛場中噴灑殺蟲劑。而且為了乳汁的產(chǎn)量，還會自主的添加成長促進劑以及荷爾蒙。這些添加劑，會隨著牛奶，攝取入喝牛奶人的身體
?、劬|(zhì)化牛奶的危害
所謂均質(zhì)化牛奶，是打斷牛奶中的脂肪球，破壞后令其解散的一種制作方法。但是，請注意，均質(zhì)化牛奶會破壞人類的血管壁!!
Oster醫(yī)師研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中有一種酵素（Xanthin Oxidase），簡稱XO，可存在于牛奶的脂肪中。飲用非均質(zhì)化牛奶，XO只會存在于人體腸道中，不會被吸收入血管中！
但是均質(zhì)化牛奶，由于減少了如花脂肪，造成XO的大量釋放出來，進而被吸收入血液循環(huán)中。XO會造成血管壁瘢痕化，使血管壁失去原有的平滑性。會誘發(fā)血管中脂肪物質(zhì)的沉淀，并且凝聚血小板和崩潰的雪球，造成血管硬化，血栓等
因此O沙特人以及哈學大學醫(yī)學院共同提出--攝取均質(zhì)化牛奶是造成美國人患心臟病的最主要因素之一
?、芎铣删S生素D的添加
維生素D能夠促進鈣質(zhì)的吸收
但是由于現(xiàn)在畜牧業(yè)的條件限制，奶牛吃野草的機會減少，暴曬日光時間縮短，體內(nèi)天然維生素D的合成量減低，所制成的奶油，在顏色以及維生素D的含量上都大為減少，最后制乳業(yè)者只得添加黃色色素以及合成維生素D2以補其不足
而合維生素D2，在結(jié)構(gòu)上與天然維生素D有些不同。在20世紀30年代，攝取添加了合成維生素D2牛奶的婦女，其塔盤有鈣化現(xiàn)象，合成維生素D2的危險性，逐漸為人所知。數(shù)年前，在英國因為不正常的鈣代謝，導致新生兒死亡的原因，被發(fā)現(xiàn)與合成維生素D2有關(guān)，因此合成維生素D2添加品，在因果已經(jīng)被廢除且禁用
近年來，制乳業(yè)者，又以合成維生素D3取代合成維生素D2，添加進牛奶中，但合成維生素D3到底對人體有無傷害，至今尚無明確定論
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