海鮮，往往被認(rèn)為含有豐富的嘌呤，因此也一直被痛風(fēng)患者列為又愛又恨又絕對碰不得的食物。事實上不一定非要如此。
根據(jù)每百克食物含有的嘌呤量（毫克）計算，可以將常見食物分為四檔。對于低嘌呤食物（小于50毫克），痛風(fēng)病人可以自由選擇攝入，中嘌呤食物（50～75毫克）也可以少量食用，高嘌呤食物（75-150毫克）的用量需視乎身體條件而定，最需要忌口的則是超高嘌呤食物（大于150毫克）。
不是所有的海鮮食品都是自帶高嘌呤的，在日常生活中就有不少中低嘌呤的海鮮——
最適宜痛風(fēng)病人食用的海產(chǎn)品主要有海參、海蜇、海藻，每百克食物含有的嘌呤量都不高于50毫克。
痛風(fēng)病人可偶爾、少量食用的中嘌呤海鮮海產(chǎn)也頗為豐富，如青魚、鮭魚、白魚、金槍魚、龍蝦等，每100克中，嘌呤含量都不高于75毫克。
第三檔海鮮名單中主要有鯉魚、草魚、黃花魚、鱔魚、大比目魚、魚丸、烏賊、螃蟹。這些海產(chǎn)嘌呤含量較高，僅可在病情得到控制、尿酸達(dá)標(biāo)的非急性發(fā)作期內(nèi)食用，而且應(yīng)注意少量食用。
最后是嘌呤含量極高的海產(chǎn)，如基圍蝦、白帶魚、白鯨魚、沙丁魚、鳳尾魚、鰱魚、鯖魚、小魚干、扇貝、牡蠣、蛤蜊等。高尿酸血癥和痛風(fēng)患者最需嚴(yán)格忌口的就是這一檔。
特別注意的是，在痛風(fēng)急性發(fā)作期，嘌呤每日攝入量必須嚴(yán)格少于150毫克。
下面小七附上一份營養(yǎng)師推薦的低嘌呤食譜，以供參考。
低嘌呤家常食譜
早餐：花卷50g，牛奶250g，拌土豆絲120g。
加餐：香蕉150g。
午餐：大米150g，番茄雞蛋（番茄120g、雞蛋50g），肉絲圓白菜（圓白菜120g，豬瘦肉55g）。
加餐：蘋果150g。
晚餐：饅頭50g，大米粥50g，炒素冬瓜蛋清（冬瓜200g，蛋清40g）。
全日烹調(diào)用油20g，鹽4g。共攝入64.4mg嘌呤。
痛風(fēng)的科學(xué)緩解和治療，除了止痛和預(yù)防炎癥發(fā)生外，在日常生活中，減少攝入高嘌呤食物，提高尿酸排出速度也是非常關(guān)鍵的重要事項。
1、少喝湯，多飲水
不論是肉湯、魚湯、雞湯，還是火鍋中的底湯，湯水中都含有大量嘌呤，因此血尿酸偏高者和痛風(fēng)患者切記少喝。
保持飲用足量的白開水，最有利于溶解體內(nèi)各種有害物質(zhì)，每天2升左右的飲水量即有助稀釋尿酸，加速排泄，降低尿酸濃度。
2、正餐多吃蔬菜
大部分常見蔬菜所含的嘌呤量很低，如白菜、芹菜、卷心菜、胡蘿卜、黃瓜、茄子、甘藍(lán)、番茄、土豆等，經(jīng)過合理搭配可以適量多吃，以減少攝入其它嘌呤量高的食物，同時充分補充維生素和纖維素。
3、嚴(yán)禁大量飲酒
不僅僅特指啤酒，這一條禁忌對象是包括所有的酒類，如預(yù)調(diào)雞尾酒飲料、葡萄酒、黃酒、白酒等。
飲用酒的主要成分是乙醇。過量攝入乙醇會導(dǎo)致體內(nèi)乳酸和酮體積聚，從而減少尿酸的正常排出，繼而使得血尿酸水平上升，誘使痛風(fēng)發(fā)作。
此外，尤其忌諱在空腹饑餓狀態(tài)下大量飲酒和攝入高蛋白、高嘌呤食物。此舉引發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作風(fēng)險較高。因此建議痛風(fēng)患者盡可能遠(yuǎn)離酒精。
4、菌類是高嘌呤食物，但可適量吃
可食用菌類如木耳、蘑菇等，細(xì)胞較為密集，因此嘌呤含量也高。
每百克干貨黑木耳中嘌呤含量測定為166.2毫克，按上述分類應(yīng)為高嘌呤食物。但事實上，干木耳往往難以直接食用，一般都要經(jīng)過水發(fā)，而水發(fā)后木耳重量至少增加10倍，每百克水發(fā)木耳的嘌呤含量就下降到16.62毫克甚至更低，可歸入低嘌呤食物的類別。
此外，木耳等菌類一般不是主食，只是偶爾用到的配菜，因此，像一盤菜里加入幾片水發(fā)木耳或者香菇其實并無大礙，痛風(fēng)患者無需過分恐慌，自行注意菌類總食用量即可。
5、吃得越少，未必越好
不少痛風(fēng)患者從許多資料中了解到，暴飲暴食是痛風(fēng)發(fā)作的因素之一，接下來很容易就走了另一個極端——節(jié)食。
多數(shù)學(xué)者認(rèn)為“體重指數(shù)與高尿酸血癥發(fā)病呈正相關(guān)”，因此肥胖痛風(fēng)人士限制熱量攝入也是正確的思路。
但限制飲食總量應(yīng)遵醫(yī)囑進(jìn)行，循序漸進(jìn)。若急于求成，節(jié)食實施不當(dāng)，過度的饑餓可能造成體內(nèi)酮體水平上升，抑制尿酸隨尿液排出體外，最終誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。
6、多運動排汗能多排尿酸？
尿酸排出的主要渠道還是通過尿液。
出汗是會帶走一部分尿酸，但效用很低，依靠出汗排尿酸，可謂“事倍功半”。
而且，大量出汗也有加重痛風(fēng)的風(fēng)險——
汗液流出后，體內(nèi)水分減少，使得體液中的尿酸濃度相對升高，然后出汗后尿液產(chǎn)量同步減少，導(dǎo)致原本可以經(jīng)尿液排出的尿酸，反而滯留在人體內(nèi)，最終誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。
