韭菜包含揮發(fā)性精油和硫化物等特殊成份，散發(fā)出的辛香氣味，非常有利于疏調(diào)肝氣，促進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能；還具有散淤活血， 行氣導(dǎo)滯的功效；韭菜包含非常豐富的維生素與粗纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
韭菜不能和什么一起吃
白酒
白酒性辛熱，可以促進(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張血管，韭菜性辛溫，具有補(bǔ)腎溫陽(yáng)，行氣理血等功效，兩種食物大量同吃，容易引起上火腸胃 不適，尤其是對(duì)于胃炎的患者來(lái)說，吃韭菜喝白酒，如同火上澆油，令胃潰腸病復(fù)發(fā)。
蜂蜜
韭菜辛溫而熱，含有較多的蒜辣素和硫化物，它的功效正好與蜂蜜相反，另外，韭菜中含有較多的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，而 蜂蜜也具有潤(rùn)腸作用，二種食物大量同時(shí)，會(huì)給身體帶來(lái)不適，而且很容易引起腹瀉。
菠菜
菠菜和韭菜一樣，都是含有較多草酸的食物，而在人體內(nèi)不容易被氧化分解掉，經(jīng)過代謝作用后形成的產(chǎn)物，可造成人體內(nèi)酸堿度失 去平衡，吃用過多容易引起中毒，另外，菠菜和韭菜一樣，也有滑腸作用，大量同食也易引起腹瀉。
牛奶
牛奶中含有非常多的鈣質(zhì)，而韭菜中含有較多的草酸，如果這兩種食物大量同吃，那么，草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，造成營(yíng)養(yǎng)流失 。
牛肉
牛肉可補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、化痰息風(fēng)，而韭菜性味辛溫，具有溫中助陽(yáng)之用，兩者同煮熱性食物，如果大量的一起吃，則容易 引起虛火上升，《本草綱目》也有記載：“牛肉合韭薤食，令人熱病，合生姜食損齒”。
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