“正月蔥，二月韭”，“春食則香，夏食則臭”。春季食用有益于肝。2月生長(zhǎng)的韭菜最適合人體健康。血壓低、貧血以及每天早晨爬不起來的孩子，一定要抓住二月韭的機(jī)會(huì)，盡可能多吃韭菜，把身體補(bǔ)好?，F(xiàn)在正是農(nóng)歷二月，是吃韭菜的好季節(jié)，但是愛吃韭菜的朋友要注意了，韭菜不能和這些食物一起吃。
1.紅酒
其實(shí)白酒也不能和韭菜同食，這里著重強(qiáng)調(diào)紅酒。很多葡萄酒愛好者喜歡將葡萄酒與韭菜一同搭配，韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，但是將兩者一同食用的話會(huì)引起上火。導(dǎo)致心跳加快、頭暈胸悶等不適，嚴(yán)重的話還會(huì)引起腸胃炎。
2.牛奶
韭菜不能和牛奶一起食用，因韭菜含大量草酸，與牛奶同吃，會(huì)形成不易溶解的草酸鈣，阻礙腸道對(duì)鈣質(zhì)的吸收。
3.醋
韭菜含有草酸，醋會(huì)破壞韭菜中的類胡蘿卜素，使得韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，所以在營(yíng)養(yǎng)上，不可做韭菜中加入醋來調(diào)味。
當(dāng)然還有牛肉，菠菜，蜂蜜都不適合與韭菜一塊吃。
烹調(diào)韭菜時(shí)需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會(huì)失去韭菜風(fēng)味。豬肝與韭菜的味道比較一致，韭菜炒豬肝就是一道好吃又營(yíng)養(yǎng)的菜。
我們都知道，韭菜是非常美味的一道菜了，但是我們?cè)诔跃虏说臅r(shí)候也是要當(dāng)心的，因?yàn)槲覀円⒁饩虏说膸讉€(gè)禁忌，這樣的話，就能夠避免吃錯(cuò)了韭菜導(dǎo)致中毒的問題。所以，我們要了解一下韭菜不能和什么一起吃，來看看吧！
首先，韭菜和菠菜是不能一起吃的。如果一起吃了這兩種食物，會(huì)有滑腸的作用，很有可能會(huì)引起腹瀉的情況。因?yàn)榫虏耸遣蝗菀紫?，所以一次也不能吃的太多，而且消化不良的人，也是不適合吃韭菜的。
其次，韭菜是不能夠和白酒一起食用的。因?yàn)榘拙菩院軣幔锩嬗幸掖肌＞烤褂兄碳ば?，?huì)擴(kuò)張你的血管，導(dǎo)致血流速加快，可能會(huì)引起胃炎和腸道潰瘍發(fā)作。韭菜能活血，吃韭菜喝白酒，就像是在火上加了清油。長(zhǎng)期食用更是不好。
最后，韭菜是不能夠和蜂蜜一起吃的，因?yàn)榫虏撕褪[蒜是一樣屬性的。藥用的價(jià)值都是辛溫而熱，還含有硫化物，都是和蜂蜜相反的，所以兩者不能一起吃。而且，火氣比較旺，有眼病和胃腸虛弱的人都是不適合多吃韭菜的，這樣會(huì)不容易消化，導(dǎo)致便秘，寒性體質(zhì)更不適合吃。
韭菜又叫做起陽草，是做餃子包子餡兒很不多的一款菜，味道鮮美，香味獨(dú)特，而且韭菜還有很好的殺菌消炎的作用，人們多吃點(diǎn)還可以幫助提高人體的免疫力，同時(shí)對(duì)于男性來說還可以滋陰補(bǔ)陽，而現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)的韭菜是最好的，有種說法就是“春初早韭”。
韭菜含有大量的維生素和胡蘿卜素，碳水化合物，纖維素，這些都是可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可以減少膽固醇的吸收，有預(yù)防大腸癌和動(dòng)脈硬化，冠心病的作用，但是韭菜雖好，吃韭菜也是有講究的，一定不能跟以下的一些食物一起吃！
1.韭菜不能跟菠菜，白酒和牛肉一起吃，如果韭菜和菠菜一起吃的話，會(huì)很容易引起腹瀉，因?yàn)檫@兩種食物都有滑腸的作用，跟白酒一起吃的話，會(huì)容易引起肝臟方面的不適，如胃炎或者是胃潰瘍等，跟牛肉一起吃會(huì)容易導(dǎo)致牙齦上火發(fā)炎。
2.韭菜也不能跟蜂蜜一起吃，容易引起腹瀉。
3.除了以上不能一起吃的，韭菜還不能生吃，因?yàn)榫虏说纳L(zhǎng)離地面比較近，所以可能會(huì)被微生物或者寄生蟲卵污染，不容易被清洗干凈，很容易感染疾病，而且韭菜的纖維素比較多，吃多了也難以消化。
很多人喜歡吃韭菜，但是卻不知道它的功效和吃法，下面就為大家介紹一下吧！
春天是非常適合吃韭菜的季節(jié)，俗話說的好：“一月蔥，二月韭”，在春天吃韭菜是吸收營(yíng)養(yǎng)最好的時(shí)候，當(dāng)然了想到韭菜人們的第一反應(yīng)肯定是韭菜餃子，韭菜炒雞蛋。但是小編要的是其實(shí)韭菜的吃法有很多，但是關(guān)于韭菜你又真的了解多少呢?下面就跟小編一起去徹底的了解一下韭菜的真相吧!
韭菜的功效知多少?
韭菜又名“起陽草”，因?yàn)槠渥畲蟮墓πЬ褪怯醒a(bǔ)腎補(bǔ)陽，旺盛精力的作用，所以在素菜中有著葷菜之稱。韭菜性溫，而春天的時(shí)候人們體內(nèi)肝氣比較旺盛，會(huì)影響脾胃的運(yùn)化功能，所以這個(gè)時(shí)候吃韭菜就是剛剛好的時(shí)候，可以增強(qiáng)脾胃之氣。
除了上面描述之外韭菜還適合用于反胃、尿血、痢疾、跌打損傷等癥狀。韭菜含有豐富的纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，保持大便的通暢，可以排除腸道內(nèi)過多的成分，所以也有著減肥的作用。
韭菜吃法推薦
剛開始小編也說過了，韭菜的吃法不僅僅是韭菜餃子和韭菜雞蛋那么簡(jiǎn)單喲，韭菜還有這些吃法：豆絲韭菜、三鮮蒸餃、韭菜炒咸豬肉、培根炒韭菜、韭菜豆渣餅、韭菜煎涼粉、烤韭菜、魷魚絲炒韭菜、XO醬拌韭菜、韭菜炒蠶蛹、韭菜蝦仁湯、韭菜炒粉絲、韭菜炒蝦仁、韭菜榛子沙拉、韭菜炒豬肝等等，是不是特別的豐富?
如何挑選好的韭菜?
每次買韭菜的時(shí)候都很糾結(jié)，面對(duì)那一大推韭菜不知道該如何下手，下面小編就教你2個(gè)挑選韭菜的小訣竅!
1、挑選韭菜根部截口較平整，韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳。拿住韭菜根部其葉片能夠直立，說明新鮮;如果菜葉松垮下垂，則不新鮮了。
2、韭菜有寬、細(xì)葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維少;細(xì)葉韭菜葉片修長(zhǎng)，葉色深綠，纖維多，香味濃。韭黃則是在溫室栽培的，葉淡黃，軟嫩但不如韭菜清香。
關(guān)于韭菜小編就簡(jiǎn)單的介紹到這里了，雖然說韭菜是春天必吃的美食之一，但是記住千萬不要盲目吃，特別是男性朋友，千萬不要吃太多的韭菜，韭菜的粗纖維太多，吃太多不易消化，而且已經(jīng)煮熟的韭菜不能隔夜吃，這點(diǎn)一定要告訴家人。另外小編溫馨提示：老人、孩子和孕產(chǎn)婦以及缺鈣、鐵、鋅的人群盡量少吃韭菜。
蔬菜的種類很多，我們要挑選適合的有營(yíng)養(yǎng)的，韭菜是大家都熟悉的蔬菜類型，而且食用率比較高。吃韭菜也是有很大的學(xué)問的，你知道多少呢，還是沒有意識(shí)的亂吃呢，很多食物都是不能和韭菜一起吃的，我們趕緊來看下吧。
2、韭菜不可以與蜂蜜同食。這兩者食物在較短的時(shí)間內(nèi)先后吃了就會(huì)出現(xiàn)心痛的現(xiàn)象。很多人都不知道這樣的飲食禁忌，在吃了韭菜以后還喝蜂蜜水，這對(duì)健康不利，所以盡量不要這樣飲食。
4、韭菜不能和白酒一起同吃，因?yàn)閮烧叨际菧匦?，吃了?huì)加重病情。所以患有疾病的朋友千百別用韭菜做菜然后再來點(diǎn)白酒。有人說餃子就酒越喝越有，最好不要吃韭菜的餃子，或者是韭菜的時(shí)候不要喝白酒。還要注意的是最好不要和牛奶一起吃，因?yàn)榫虏酥泻写罅康牟菟幔谂Ｄ桃黄鸪缘脑捄苋菀壮霈F(xiàn)草酸鈣，對(duì)于阻礙鈣質(zhì)的吸收有著一定的影響。
韭菜雖然有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是在吃韭菜的時(shí)候一定要注意這些飲食的禁忌，因?yàn)橐坏┏圆粚?duì)可能就會(huì)讓人們身體不舒服了。韭菜最好不要和牛肉，蜂蜜一起吃，這樣會(huì)誘發(fā)很多的疾病，甚至還會(huì)有心痛的感覺，大家一定要在食用韭菜的時(shí)候注意這些要點(diǎn)哦。
韭菜的功效與作用 韭菜不能和什么一起吃哪些人不能吃?(網(wǎng)絡(luò)圖)
韭菜有很多養(yǎng)生功能，有一些是我們熟知的，有一些是我們還不知道的，但韭菜可以治療多種疾病是多數(shù)人肯定的，下面就和小編一起來看一下韭菜的功效吧。
韭菜的功效與作用 韭菜不能和什么一起吃哪些人不能吃?(網(wǎng)絡(luò)圖)
韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補(bǔ)腎助陽、固精等功效。在中醫(yī)里，韭菜有一個(gè)很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鐘乳、起陽草、長(zhǎng)生草，又稱扁菜。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。
韭菜功效
1、補(bǔ)腎溫陽
韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份;
2、益肝健胃
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
3、行氣理血
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
4、潤(rùn)腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
5、增強(qiáng)免疫力
韭菜對(duì)于很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔(dān)心吃后肚子會(huì)不舒服。專家表示，南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌6消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。
6、治療蕁麻疹
韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，可治療蕁麻疹。
7、提高性欲
韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有“起陽草”之稱。，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強(qiáng)脾胃之氣。
8、有降血脂及擴(kuò)張血脈的作用
韭菜適用于治療心腦血管疾病和高血壓。
9、烏黑頭發(fā)
韭菜含有化合物還能使黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強(qiáng)，從而調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。
10、止汗固澀
韭菜葉微酸，具有酸斂固澀作用，可用于治療陽虛自汗，遺精等病癥。
保健食譜
1、韭菜炒蛋絲韭菜500克，雞蛋4枚。將韭菜嫩芽揀凈，洗后細(xì)切，開水水過;再將雞蛋打人碗中、用筷子攪勻。鍋置中火上，油熱后下雞蛋，攤一層薄薄蛋皮，取出細(xì)切，然后韭菜與雞蛋絲拌勻，加鹽、芥末、醬即可。此案具有滋陰潤(rùn)腸，益氣便通的功效，老年體虛惡寒或腸燥便秘者可常食之。
2、韭菜炒桃仁韭菜400克，核桃仁350克。將核桃仁除去雜質(zhì)，放入芝麻油鍋內(nèi)炸黃;韭菜洗凈，切成長(zhǎng)3厘米的段;將韭菜倒人核桃鍋內(nèi)翻炒，加食鹽少許，煸炒至熟透即成。此案適宜于腎虧腰痛，肺虛久咳，動(dòng)則氣喘，習(xí)慣性便秘之人食用。
3、韭菜炒蝦仁韭菜400克，鮮蝦仁zoo克。鍋燒熱，加人食油，燒至七成熱時(shí)，下韭菜段及鮮蝦仁煸炒片刻，加入適量白酒及食鹽等調(diào)味品即可。此菜具有溫陽固澀，強(qiáng)壯機(jī)體之功效。適用于腰膝無力，陽痿遺精，盜汗，遺尿等病癥。
4、奶汁韭菜韭菜60o克，牛奶25o毫升。將韭菜葉洗凈，切碎，絞汁，韭菜汁和牛奶攪勻后放火上煮沸，水煎內(nèi)服，每日服2次。此汁具有降逆止嘔，補(bǔ)中益氣之功效，適應(yīng)于噎膈，反胃，食道癌等病癥。
5、韭菜汁韭菜根6o克。將韭菜根洗凈，用水煎服，對(duì)陽虛自汗者有輔助治療作用。此湯去渣后加白糖服用，連服1周，可治療血帶。
韭菜,很多人喜歡的家常菜,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能. 能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘.所以韭菜很受人們喜愛,但是吃韭菜也有很多禁忌.不注意的話,要傷身的哦.
1、牛肉,韭菜不可與牛肉一起吃,韭菜性味辛溫,具有溫中助陽的作用,牛肉性甘溫,具有益氣壯陽的功效,二者同吃,如火上澆油,使人虛火上升,導(dǎo)致牙齦腫痛.
2、蜂蜜,韭菜中的維生素C易被蜂蜜中的礦物質(zhì)破壞;韭菜富含膳食纖維，蜂蜜潤(rùn)腸利便，大量同食，易引起腹瀉。
3、白酒,是因?yàn)榘拙菩孕翢?，可促進(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張血管，韭菜性辛溫，溫補(bǔ)壯陽，兩者同食，對(duì)于大病初愈的人要以說是火上澆油，所以不能同食。
4、醋,韭菜和醋同食,會(huì)破壞韭菜中的類胡蘿卜素,造成營(yíng)養(yǎng)流失.
5、牛奶,韭菜和牛奶同食,韭菜中含有草酸,牛奶中有很多對(duì)人體有用的鈣,但是草酸會(huì)影響牛奶中鈣的吸收,造成牛奶營(yíng)養(yǎng)的缺失.
韭菜的食用禁忌
1、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
2、《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。
3、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。
4、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。
5、 特殊人群少吃韭菜
韭菜中含有草酸，容易和一些礦物質(zhì)和微量元素發(fā)生拮抗反應(yīng)，影響這些礦物質(zhì)和微量元素的吸收。而烹制韭菜時(shí)極少先焯水(焯水可以去除草酸)，所以老人、孩子和孕產(chǎn)婦以及缺鈣、缺鐵和缺鋅的人群盡量少吃韭菜。
韭菜不能和牛肉一起吃
韭菜性味辛溫,具有溫中助陽的作用,而牛肉性甘溫,也具有益氣壯陽的功效,二者同吃,如火上澆油,使人虛火上升吃多,容易導(dǎo)致牙齦腫痛。
韭菜不能和蜂蜜一起吃
韭菜中的維生素C易被蜂蜜中的礦物質(zhì)破壞；而且，韭菜富含膳食纖維，蜂蜜潤(rùn)腸利便，大量同食，易引起腹瀉。
韭菜不能和白酒一起吃
白酒性辛熱，會(huì)促進(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張血管，可韭菜性辛溫，溫補(bǔ)壯陽，兩者同食，對(duì)于大病初愈的人要以說是火上澆油，所以不能同食。
韭菜不能和牛奶一起吃
韭菜中含有草酸,可牛奶中含有很多對(duì)人體有用的鈣,但是草酸會(huì)影響牛奶中鈣的吸收,從而造成牛奶營(yíng)養(yǎng)的缺失。
韭菜不能和菠菜一起吃
韭菜和菠菜均屬含草酸較高食材，又菠菜性味甘涼，有滑腸作用，同食易引起腹瀉。
韭菜不能和紅酒一起吃
很多葡萄酒愛好者喜歡將葡萄酒與韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是將兩者一同食用的話會(huì)引起上火、消化不良，并且加速血液流量，導(dǎo)致心跳加快、頭暈胸悶等不適，也會(huì)對(duì)身體各方面造成負(fù)擔(dān)，引起腸胃炎的不適。所以在品嘗葡萄酒或者其他酒精飲料的時(shí)候切忌食用韭菜。
韭菜不能和醋一起吃
網(wǎng)上傳，用韭菜醋可以治腰疼，韭菜有活血散瘀、理氣降逆的功效，醋也有一定的散瘀功效，理論上對(duì)于緩解腰肌勞損、扭傷等導(dǎo)致的腰疼有一定緩解作用。但是，韭菜和醋同食，會(huì)破壞韭菜中的類胡蘿卜素，造成營(yíng)養(yǎng)流失。韭菜和醋一起服用對(duì)腸胃的刺激性較大，胃腸功能不好的患者不要輕易嘗試，建議使用前咨詢醫(yī)生。
韭菜不可以與酒同食，容易引發(fā)胃腸疾病。但韭菜確實(shí)是一非常味美的蔬菜，且很有營(yíng)養(yǎng)，其胡蘿卜素與Vc含量高于胡蘿卜，更重要的一件事情是，它是男人的福音，又名“起陽草”。在一個(gè)笑話中曾提到，有一位靠種菜為生的婦女，當(dāng)聽到韭菜的另一個(gè)名稱叫做“起陽草”以后，回家就把菜地里所有的蔬菜統(tǒng)統(tǒng)拔掉，換種上了韭菜。
春季生發(fā)日，養(yǎng)陽正當(dāng)時(shí)。春季，是萬物生發(fā)，推陳出新的季節(jié)。此時(shí)，冰雹消融，春風(fēng)送暖，自然界陽氣開始升發(fā)，萬事萬物都呈現(xiàn)欣欣向榮的景象，“人與天地相應(yīng)”，人體陽氣也順應(yīng)自然，向上向外疏發(fā)。因此，春季養(yǎng)生必須掌握春令之氣升發(fā)舒暢的特點(diǎn)。所以春季是保衛(wèi)體內(nèi)陽氣，使之不斷充沛，逐漸旺盛起來的最佳時(shí)間。
不宜搭配
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
菠菜+韭菜：會(huì)引起腹瀉
蝦皮+韭菜：影響營(yíng)養(yǎng)的吸收
牛奶+韭菜：牛奶中含鈣；鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會(huì)影響鈣的吸收
蜂蜜+韭菜：一起吃會(huì)阻礙血液循環(huán)
蒜薹+韭菜：影響消化
菠菜+韭菜：腹瀉
牛排+韭菜：中毒
適宜搭配
綠豆芽+韭菜：可解毒、補(bǔ)腎
牡蠣+韭菜：可補(bǔ)腎降糖
黃豆芽+韭菜：可排毒瘦身
豆腐+韭菜：可治療便秘、清熱散血
牛奶+韭菜：可溫胃健脾
雞蛋+韭菜：補(bǔ)腎行氣
豬血+韭菜：可清肺健胃
蝦+韭菜：可補(bǔ)腎壯陽
青魚+韭菜：可通利腸胃
墨魚+韭菜：可潤(rùn)腸通便
鯽魚+韭菜：可預(yù)防慢性病
鵪鶉蛋+韭菜：可緩解腎虛陽痿
雞蛋+韭菜：可滋養(yǎng)肝腎、行氣通便、助陽固精
豬肉+韭菜：可均衡營(yíng)養(yǎng)
鵪鶉蛋+韭菜：緩解腎虛腰痛陽痿
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