油潑蝦：鍋內(nèi)倒入適量水，放入姜片，蔥，燒開倒入蝦，放入適量鹽，鹽可以比平時(shí)煮菜的量多些，再次燒開，倒入適量料酒，撇去浮沫，煮2-3分鐘，將蝦盛出，水留鍋中，倒入適量蒸魚豉油，另起一口鍋，倒入少許油燒熱，潑在蝦上，將剛才的煮蝦水倒入碗中，就OK啦！
西蘭花蝦仁：準(zhǔn)備好蝦仁，西蘭花洗凈，水開后，放入焯10秒，鍋中放油，入蝦仁，翻炒變紅出香味，放蔥姜蒜，翻炒至快熟放西蘭花，繼續(xù)翻炒，放入鹽，料酒，生抽，糖，攪拌均勻出鍋！
粉絲蒜蓉蒸蝦：首先做的就是要把蝦開背，如圖所示，然后粉絲開水泡開用剪刀剪斷一下，然后蒜蓉，蔥花都準(zhǔn)備好。第二步就是把醬料調(diào)好，生抽兩勺，鹽適量，白胡椒調(diào)好醬，備用。開始炒蒜蓉，鍋燒熱加入蒜蓉炒香，加入調(diào)好的醬汁，稍微翻炒加點(diǎn)水煮一下，然后擺盤。粉絲打的，擺上蝦把炒好的蒜蓉淋上粉絲和蝦上。上鍋蒸咯，上大氣放入，大概蒸個(gè)五六分鐘就可以了。
釀雞翅：雞翅去骨頭，開始的時(shí)候雞翅有點(diǎn)費(fèi)勁，我大概處理六個(gè)雞翅膀花了半個(gè)小時(shí)吧。去骨后加生抽料酒腌制。然后開始處理胡蘿卜和黃瓜，削皮切條。然后塞在雞翅里面。調(diào)醬，碗里加耗油一點(diǎn)點(diǎn)糖，水，調(diào)成醬汁備用。鍋內(nèi)放油下雞翅煎至微黃上色翻面，直至兩面微黃，然后放入剛剛調(diào)好的醬汁，大火收汁。
