腐竹是一種很有營養(yǎng)的食物，別看它長相平凡無奇

但是用它可以做出非常美味的菜品

只是泡發(fā)腐竹的時(shí)候總會(huì)泡不好，還有會(huì)夾生的

今天就教你泡腐竹的好方法，附在文末

先來學(xué)學(xué)這道下飯菜，香菇燒腐竹怎么做吧！

食材：腐竹、香菇、青椒、胡蘿卜、蔥蒜、蠔油、味極鮮、老抽、白糖、鹽、淀粉

制作方法

1. 腐竹提前泡發(fā)洗凈，擠出水分，切成條狀，胡蘿卜、香菇切片，青椒切塊備用

2. 用淀粉加水調(diào)一碗水淀粉，勾芡用

3. 鍋中燒油，下蔥花姜片爆香，下香菇翻炒

4. 再加入胡蘿卜和腐竹，翻炒均勻后加入一勺味極鮮，一勺老抽，一勺蠔油，翻炒均勻

5. 加入小半碗清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火燜七八分鐘

6. 加入白糖提鮮，最后放入青椒

7. 出國前淋上水淀粉勾芡，翻炒均勻即可

泡腐竹的小竅門：

泡腐竹的時(shí)候，很多人都是圖省事，直接放到水里泡，其實(shí)應(yīng)該在水里加上一點(diǎn)鹽，放一個(gè)盤子扣起來，這樣可以泡的很均勻，不會(huì)有夾生的，有些人想快速一點(diǎn)，就用熱水，這是不可以的！熱水容易泡爛，淡鹽水泡的才勁道