清蒸鱈魚
用料：鱈魚、食用油、蒸魚豉油、料酒、蔥、姜
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做法
1.凍鱈魚自然解凍，去除魚鱗，沖洗干凈裝盤，上面鋪上蔥段姜絲，表面淋少許料酒
2.蒸鍋上火，水開后將魚盤放入蒸八分鐘即可，開鍋后，魚盤中水份舍棄不用
3.將蒸爛的蔥姜絲夾出，新撒上蔥花，淋上蒸魚豉油
4.將食用油燒熱，澆在表面上即可
二、香烤大蝦
用料：大蝦、五香粉、蔥姜蒜、鹽、蠔油、醋、料酒
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做法
1.蝦洗凈后剪去胡須，在背部剪一道長口，挑去蝦線，擠出腦漿，放入所有調(diào)料腌制入味
2.在烤盤中墊一張油紙，把大蝦擺上去，最后倒入湯汁
3.用錫紙包裹烤盤，牙簽在錫紙表面扎幾個小孔，預(yù)熱烤箱上下火200度10分鐘，烤制25分鐘即可
三、素丸子
用料：雞蛋、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、胡椒粉
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做法
1.胡蘿卜去皮洗凈切絲，剁幾下，加入鹽，蔥花，姜末，胡椒粉，打入一個雞蛋攪拌均勻
2.加入油，面粉攪拌至可以捏成丸子
3.鍋中熱油，油溫六七成熱利用虎口部位制作好丸子下入鍋中炸制金黃
4.外表變硬撈出瀝干油即可
四、啤酒燉牛肉
用料：牛肉、蔥姜蒜、米椒、啤酒、鹽、糖、桂皮、生抽、雞精、香葉、花椒大料
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做法
1.牛肉切塊，鍋中燒油下入牛肉翻炒至變色，加入所有調(diào)味料，生抽，糖，加入啤酒
2.大火燒開小火慢燉90分鐘，湯汁少許時加鹽，雞精翻炒均勻即可裝盤
