材料：

蛋奶醬材料：蛋黃2顆 砂糖25克 鮮奶200克

動物淡奶油 200克

制作方法：

1.將蛋黃2顆，砂糖25克，鮮奶200克在奶鍋內(nèi)充份攪拌均勻。
2.小火煮制，一邊煮一邊要攪拌，直至蛋奶變的濃稠，可薄薄掛在木鏟上。
3.煮好的蛋奶醬，用過濾網(wǎng)過濾倒入盒內(nèi)，放至自然冷卻。
4.倒入200克淡奶油，攪拌均勻，加蓋移入冰箱冷凍。
5.每30分鐘取出徹底攪拌一次，如此反復(fù)4次。
6.最后要吃前，提前放冷藏約20分鐘即可。

制作心得：

1.重要是在煮蛋奶漿上，一定要先充份把蛋黃和奶攪拌均勻了，一定要用小火慢慢煮，一邊煮還要一邊攪拌。

煮到濃稠了，就要?；鹆?，不停火就煮成蛋花了。(真是煮成蛋花了,千萬不要用了)

2.攪拌，一定要要多攪拌，讓蛋奶充份乳化。吃之前要提前讓冷藏15-20分鐘，不然就硬梆梆的挖不動。

3.剩下的蛋白，可以做蛋白燉鮮奶，蛋白瓜子酥和西湖牛肉羹等等。