主料：雞胸50克 蝦仁50克 嫩豆腐50克 鮮菇兩個(gè) 木耳適量 雞蛋一個(gè)

調(diào)料：清湯600克 醋35克 胡椒粉2克 鹽3克 醬油10克

1. 香蔥切蔥花。

   

2. 豆腐切絲。

   

3. 香菇干，黑木耳泡發(fā)。

   

4. 將胡蘿卜，豬肉，泡發(fā)好的香菇和黑木耳切絲。

   

5. 鍋內(nèi)放入適量的油，待油熱，放入蔥花爆香。

   

6. 加入豬肉絲，倒入生抽爆香，煸炒均勻。

   

7. 加入香菇絲，黑木耳絲和胡蘿卜絲，煸炒均勻。

   

8. 加入適量的開(kāi)水。

   

9. 加入豆腐絲。

   

10. 大火將湯汁煮沸，加入陳醋，鹽，白胡椒粉，香油調(diào)味，再加入水淀粉攪勻使湯汁濃稠。

    

11. 倒入打勻的雞蛋液。

    
12. 至蛋花成型，關(guān)火，盛出撒蔥花即食。
    
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    ?三、
    主料：豬里脊肉、嫩豆腐、高湯、雞蛋、香菇、胡蘿卜、冬筍、水
    輔料：生抽、白胡椒粉、醋、淀粉
    1. 所有食材處理干凈。
    2. 香菇、冬筍、胡蘿卜和里脊肉切絲、里脊肉用蠔油料酒抓勻腌制
    3. 嫩豆腐切細(xì)條、一個(gè)雞蛋打散。
    4. 鍋燒熱放油，溫油滑炒肉絲至表面變色，盛出
    5. 用鍋中剩余的油煸炒冬筍絲、胡蘿卜絲和香菇絲后，倒入一大碗高湯（或者清水，約400ml），加入一湯匙半生抽，燒開(kāi)后小火煮2分鐘。
    6. 倒入豆腐絲和煸炒過(guò)的肉絲，煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火
    7. 一湯匙淀粉用水調(diào)開(kāi)，中火保持鍋中滾開(kāi)狀態(tài)，緩緩倒入水淀粉，邊倒邊推勻，鍋中湯呈稍粘稠狀即可。（淀粉水不是全部用完的哦，看到湯呈稍粘稠狀即停止倒淀粉水）
    8. 打散的蛋液緩緩淋入鍋中，邊用湯勺推動(dòng)，使蛋液形成漂亮的蛋花。
    9. 沿著鍋邊倒入一湯匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用湯匙推勻。
    10. 撒上蔥花出鍋即可。
    懶人酸辣湯
    原料：
    雞蛋、蝦米皮、醋、紫菜、白胡椒粉
    做法：
    1、取湯鍋?zhàn)鏊?，烹煮?/div>

    2、打散雞蛋（打雞蛋中放半勺料酒和少許鹽）。

    3、在鍋中放入泡好的蝦米皮，紫菜，然后倒入打散的雞蛋，等雞蛋略微凝固，用筷子進(jìn)一步攪開(kāi)。

    4、略煮1-2分鐘，國(guó)內(nèi)倒入2勺醋，繼續(xù)沸煮。

    5、臨出鍋前，撒上適量的白胡椒粉，稍加攪拌，即可。