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今日菜譜
【紫糯米燒麥】
【玉米面菜團(tuán)子】
紫糯米燒麥
食材:玉米淀粉、肉餡、紫糯米、面團(tuán)、蔥姜蒜
調(diào)料:十三香、味精、老抽、冰糖
具體步驟
1、鍋?zhàn)?,下豬肉餡煸散后,下蔥、姜、蒜煸熟,出香后加入冰糖、生抽、十三香、味精、加老抽,加少許水、鹽、香油、黃酒,加入紫米飯、蔥花翻炒后盛出備用。
2、一斤面粉,二兩開水?dāng)嚢瑁偌尤霙鏊统缮杂驳拿鎴F(tuán),分面劑,包餡。
3、燒麥入蒸屜中,表皮噴水,蒸熟即可。
玉米面菜團(tuán)子
食材:玉米面、小白菜、粉絲、雞蛋、蝦皮、蔥
調(diào)料:鹽、味精、香油
具體步驟
1、雞蛋打散加鹽、蔥花,鍋?zhàn)统措u蛋碎。
2、小白菜焯熟切碎加入粉條、蔥花。鍋?zhàn)鲇褪[花爆香,加入蝦皮炒變色倒入小白菜餡中,加鹽、味精、香油拌勻。
3、餡用手揉成團(tuán),沾水后滾玉米面,重復(fù)沾水滾玉米面成為玉米團(tuán),蒸屜刷油,玉米團(tuán)再次沾水后放入蒸屜中。鍋?zhàn)_鍋后蒸5分鐘即可。
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