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(★)我國酒店業(yè)人力資源管理存在問題與對策分析
當(dāng)前,我國酒店業(yè)人力資源管理處于傳統(tǒng)的人事管理階段,還存在缺乏創(chuàng)新意志、人才流失嚴(yán)重、用人觀念陳舊、激勵機(jī)制不合理、員工服務(wù)意志淡薄等突出問題。更新管理思想、精心設(shè)計員工培訓(xùn)系統(tǒng)、建立現(xiàn)代新型激勵機(jī)制、建立以績效為依據(jù)的薪酬分配機(jī)制等是提高我國酒店業(yè)人力資源管理的有效途徑。

  【邁點網(wǎng)】人力資源管理不僅是酒店管理的重要內(nèi)容,更是酒店經(jīng)濟(jì)增長的主要途徑和推動酒店業(yè)縱深發(fā)展的原動力。在經(jīng)濟(jì)全球化的今天,酒店業(yè)要在日趨激烈的競爭中立于不敗之地,尋求持續(xù)競爭力,就必須最大限度地發(fā)揮好人力資源管理的核心作用。

  一、我國酒店業(yè)人力資源管理的基本特征

  目前,我國酒店人力資源呈現(xiàn)如下特征:

  (一)明顯的季節(jié)性

  由于酒店業(yè)市場受自然條件及旅游者閑暇時間等內(nèi)外部因素的影響,酒店業(yè)的經(jīng)營具有明顯的淡旺季之分。在經(jīng)營淡季,由于經(jīng)營成本的壓力,酒店業(yè)會盡一切辦法壓縮員工規(guī)模以達(dá)到淡季低成本運營的效果。在旺季來臨時,為了維持正常的經(jīng)營活動,又不得不大量招聘員工或讓員工大量加班。

  (二)供需的失衡性

  近年來,我國酒店業(yè)迅速發(fā)展,需要大量酒店管理的專業(yè)人才。然而酒店從業(yè)人員的增長速度與酒店業(yè)的高速發(fā)展相比,人才總供給遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于總需求,酒店業(yè)的發(fā)展面臨人才嚴(yán)重短缺的尷尬,同快速發(fā)展的旅游市場極不適應(yīng)。從而導(dǎo)致人力資源供不應(yīng)求,不能滿足酒店業(yè)發(fā)展對人才的需求。

  (三)結(jié)構(gòu)不合理性

  第一,層次結(jié)構(gòu)不合理。由于酒店業(yè)的門檻較低,又是勞動密集型的行業(yè),從而導(dǎo)致我國酒店從業(yè)人員的層次結(jié)構(gòu)不合理,即學(xué)歷層次普遍偏低,綜合素質(zhì)也不高。第二,專業(yè)結(jié)構(gòu)不合理。目前,許多酒店的領(lǐng)導(dǎo)班子是從服務(wù)一線提拔起來的,有豐富的實踐經(jīng)驗,但他們中有一些人并不是酒店管理專業(yè)出身,其專業(yè)結(jié)構(gòu)不合理、專業(yè)知志性不強、知志面狹小、視野不開闊、思路不清晰、缺乏創(chuàng)新意志等。第三,能力結(jié)構(gòu)不合理。目前,酒店的管理者的職位與能力嚴(yán)重不匹配。

  二、我國酒店人力資源管理的主要問題

  (一)缺乏管理制度創(chuàng)新

  我國酒店業(yè)的管理制度大多數(shù)直接照搬國外,沒有聯(lián)系我國國情和酒店業(yè)實際情況。另外,我國酒店業(yè)與國外酒店業(yè)面臨的環(huán)境、人員構(gòu)成、競爭對手等都不相同,同時我國對人力資源管理還缺乏系統(tǒng)的、科學(xué)的認(rèn)志,還不具備真正意義上的人力資源管理的水準(zhǔn),難免會出現(xiàn)一些問題。

  (二)人才隊伍缺乏穩(wěn)定

  由于酒店業(yè)待遇的偏低,隨著國內(nèi)各種行業(yè)的興起,就業(yè)機(jī)會的增加和員工追求個人發(fā)展的強烈愿望,促使一些素質(zhì)較高的人才流向更有發(fā)展前途的其他行業(yè),從而放棄在酒店發(fā)展的機(jī)會。從而導(dǎo)致人才大量外流,同時由于我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的地區(qū)差異,大量酒店員工從內(nèi)陸流向沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)。另外,激勵機(jī)制不合理,管理制度不完善,按資排輩的分配,用人、用工制度使一些勞動力強度大、工作任務(wù)繁重、質(zhì)量要求高的一線員工的積極性受挫。從而導(dǎo)致相當(dāng)一部分員工跳槽,人才流失嚴(yán)重,人才較難穩(wěn)定,給酒店的正常經(jīng)營帶來嚴(yán)重影響。

  (三)激勵機(jī)制不盡合理

  酒店業(yè)在運用激勵機(jī)制的過程中,重視酒店利益,輕視員工的個人利益。由于酒店的高層管理人員往往全神貫注于如何提高營業(yè)收入,完成上級給予的任務(wù),完全忽視了下屬員工的個人培養(yǎng);重視組織的發(fā)展,輕視下屬員工個人的發(fā)展;重視對下屬員工的管理,輕視對下屬員工的開發(fā);重視員工對組織的貢獻(xiàn),輕視對員工個人的需求等。這樣,酒店員工看不到個人發(fā)展的空間,缺乏成就感和歸屬感。從而根本不能調(diào)動員工的積極性,更談不上其創(chuàng)造性。
 

  (四)員工薪資待遇較低

  中國的酒店業(yè)市場已步入微利時代,這不僅對酒店業(yè)的管理水平提出了更高的要求,它也造成了酒店業(yè)的利潤大幅度下降,再加上酒店業(yè)的硬件設(shè)施投入成本較高,同時,也屬于典型的勞動密集型行業(yè),從而使投入成本很高,員工的薪酬待遇普遍偏低。因此,大量員工在服務(wù)工作上逐漸喪失了學(xué)習(xí)和進(jìn)取的動力,導(dǎo)致服務(wù)意志淡薄,服務(wù)水平得不到應(yīng)有的體現(xiàn),無法使客人滿意,這直接影響到酒店的經(jīng)濟(jì)效益和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

  (五)用人觀念非常陳舊

  由于缺乏用人的戰(zhàn)略眼光,我國酒店業(yè)的學(xué)歷結(jié)構(gòu)普遍呈現(xiàn)出低學(xué)歷、低素質(zhì)的特點。伴隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展,我國高等旅游院校對人力資源的供給是充足的,但是大專生、本科生留不住,不能把用人和育人緊密結(jié)合。不重視員工培訓(xùn),認(rèn)為培訓(xùn)是一種成本,應(yīng)該盡量降低,所以對員工只使用,不培訓(xùn)或很少培訓(xùn)。很多酒店對員工培訓(xùn)是趕形式、走過場,多以應(yīng)付為主,缺乏連貫性、系統(tǒng)性、計劃性。大多數(shù)酒店對人力資源的培訓(xùn)開發(fā),只是停留在員工的短期培訓(xùn)層面,沒有長期的發(fā)展目標(biāo)。

  三、我國酒店人力資源管理的基本建議

  (一)更新人力資源管理思想

  第一,應(yīng)該強調(diào)以人為本的思想。管理者都應(yīng)該把對人的重視和尊重作為一切工作的出發(fā)點,酒店的目標(biāo)、各項計劃以及工作安排都應(yīng)反映廣大員工的意志和愿望,對員工的技能、貢獻(xiàn)要及時肯定、表彰,以滿足其在社交、尊重、自我實現(xiàn)等方面的需要,力求創(chuàng)造一個寬松、愉快的人際關(guān)系環(huán)境。第二,應(yīng)該重視員工個人需求。每個員工的需求各有側(cè)重,管理人員應(yīng)從各個不同的側(cè)面了解并盡力滿足。對于那些大家普遍關(guān)心的問題如工資、生活條件、福利待遇、住房問題、業(yè)余生活等,酒店管理者應(yīng)高度重視。第三,適當(dāng)放權(quán),讓員工參與管理。這樣既體現(xiàn)了對員工的尊重和信任,同時也提高了員工的工作能力,從而增強其自信心,對管理層的信賴感也隨之增強。

  (二)精心設(shè)計員工培訓(xùn)系統(tǒng)

  第一,抓好崗前培訓(xùn)。崗前培訓(xùn)是對新員工的入門教育,指員工上崗前對工作情況的了解,它通常包括酒店的期望和理解,工作環(huán)境的介紹和酒店規(guī)章制度的學(xué)習(xí)。酒店通過有效的入門教育使新員工很快適應(yīng)新的工作環(huán)境并感受到自己是酒店的一員,也很快能被原有員工所接受,成為他們的一分子。第二,加強在崗員工的操作技能培訓(xùn)。各種形式的在崗培訓(xùn),可把酒店的制度和規(guī)范轉(zhuǎn)化為員工的自覺行動。操作技能培訓(xùn)是員工在崗培訓(xùn)的主要內(nèi)容,它直接關(guān)系到各項服務(wù)工作能否依標(biāo)準(zhǔn)完成。

  (三)建立現(xiàn)代新型激勵機(jī)制

  第一,實施分層激勵,提高酒店全體員工的積極性。對中高層次管理人員的激勵,既要有物質(zhì)激勵,更要注重精神激勵;對一線員工的激勵,應(yīng)主要放在物質(zhì)激勵和職業(yè)培訓(xùn)上。第二,激勵要民主,獎罰要分明。在實施激勵的過程中,要做到公平、公正。很好的掌握激勵機(jī)制的尺度,才能有效地調(diào)動酒店員工的工作積極性,從而提高工作效率。

  (四)進(jìn)行員工職業(yè)生涯規(guī)劃

  新進(jìn)入酒店的員工對酒店的一切都不太熟悉、了解,處于職業(yè)探索階段,對職業(yè)缺乏客觀的認(rèn)志,對此,酒店應(yīng)讓其盡快適應(yīng)酒店生活并熟悉酒店流程,同時,酒店應(yīng)該對每一員工設(shè)計其職業(yè)發(fā)展規(guī)劃,應(yīng)建立科學(xué)的職業(yè)規(guī)劃制度,設(shè)置合理而可行的目標(biāo)和途徑,以幫助他們正確規(guī)劃自己的職業(yè)生涯,并使其能夠看到未來發(fā)展的方向和目標(biāo)。(作者 張閃閃)

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