國(guó)慶適逢中秋，8天長(zhǎng)假，好不愜意。昨晚開車回家，路上的車明顯多了起來。舒舒服服地睡了一晚，早上起床老媽早買來鮮豬肉，打算包餃子給我吃。平時(shí)工作在外，難得吃老媽做的飯菜，久違的飯菜香早已讓我垂涎欲滴。今天老媽包的這餃子，餡兒香又鮮，我一連吃了20個(gè)，肚子吃撐才舍得放下碗筷。大家來看看都吃過這餡兒的餃子沒有。
材料：夾心肉500克、翻心白菜1000克、大蔥2棵、姜1小塊、醬油1湯匙、面醬1湯匙、熟花生油3湯匙、香油少許、鹽適量。
先把餃子面和好，放進(jìn)食品袋，放置一邊餳半個(gè)小時(shí)以上。這個(gè)餳不是發(fā)酵，是為了讓面團(tuán)的延展性更好。
吃餡兒的豬肉，選擇夾心肉比較好。把豬肉剁碎，放進(jìn)盆中，加入醬油、面醬、蔥碎、鹽、熟花生油，拌勻后腌制半個(gè)小時(shí)左右，讓肉餡兒充分入味。
這就是翻心白，它是白菜的一種，是目前這個(gè)時(shí)節(jié)最好吃的白菜，用來做餡兒包成餃子極為鮮美。
把白菜洗凈剁碎，擠出水分。
白菜餡兒與豬肉餡兒混合，拌勻，再來少許香油再次拌勻即可，餃子餡兒就做好了。
把餃子一一包好，下鍋煮熟。
吃老媽包的餃子，格外的香。借此機(jī)會(huì)，順祝祖國(guó)永遠(yuǎn)繁榮昌盛，祝大家節(jié)日快樂!
聯(lián)系客服
