現(xiàn)在已經(jīng)過了谷雨，再過幾天就夏天了，這個(gè)時(shí)候天氣比較炎熱，比較干燥，人的心情也會(huì)隨著天氣變得煩躁，容易瞌睡沒精神。所以在吃的方面一定要以清淡的食品為主，多吃水果蔬菜，不要吃過于辛辣刺激的東西，菜市場(chǎng)的黃瓜，番茄都可以多吃點(diǎn)。昨天我逛菜市場(chǎng)看到老板新進(jìn)來的蠶豆很不錯(cuò)，賣的也比較好，就決定買點(diǎn)蠶豆吃。蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，可以提高人體的免疫力，另外蠶豆的鈣含量也比較豐富，對(duì)于家里小朋友和老人補(bǔ)鈣也是特別有幫助。
我們平常吃的蠶豆都是別人炒好的那種可以直接吃，或者下酒。對(duì)于新鮮蠶豆，很多人都不知道怎么做，才能好吃，所以很多人在逛菜市場(chǎng)的時(shí)候看見也不會(huì)買。其實(shí)新鮮蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，蠶豆和韭菜，和雞蛋一起炒，都是特別好吃的菜，而且對(duì)于大家平常養(yǎng)護(hù)肝臟，腎臟，都是有很好的效果。今天小編就教大家一道，蠶豆雞蛋，希望大家下次逛菜市場(chǎng)不要錯(cuò)過這么好的素材。
準(zhǔn)備材料 ：雞蛋5個(gè)，蠶豆 300g，韭菜一把
1.首先將買來的蠶豆洗個(gè)澡，剝掉它的外殼，然后放入熱水鍋中焯熟后，然后撈出控干水分；
2.打5個(gè)雞蛋在碗里，加入適量的食鹽和料酒和調(diào)味料攪拌均勻，鍋中燒油，倒入蛋液，炒至凝固后盛出備用；
3.另起鍋燒油，下入蒜末、姜末炒香，下入蠶豆翻炒，然后下入韭菜炒至斷生，最后加入炒好的雞蛋一起翻炒；
4.根據(jù)個(gè)人的口味，加入適量的食鹽和雞精，翻炒均勻后即可出鍋。
這么一道美味又滋補(bǔ)的雞蛋蠶豆就做好了，你學(xué)會(huì)了嗎？可以嘗試給家里做下，看看他們的反應(yīng)如何？
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