<香醋骨湯>
- 做法:
1.剁成小塊的豬后腿骨, 洗凈
2.鍋中入足量水, 加姜片, 燒到溫水時(shí)將豬骨放入, 大火燒開(kāi), 加黃酒, 燒開(kāi)5分鐘,取出沖涼洗凈
3.將豬骨放入瓦罐中, 加入大蔥段, 姜片, 八角, 花椒,小茴香粒, 煲一下午, 撇去浮層的油
4. 土豆切片, 蔥,姜切碎, 另切一把香菜和蔥花備用
5. 炒鍋一點(diǎn)油, 爆香蔥姜碎, 炒土豆片, 入骨湯和適量清水, 大火燒開(kāi)至土豆將熟, 加香醋, 味極鮮, 鹽, 糖調(diào)味
6. 出鍋時(shí)撒入大把香菜碎和蔥花, 點(diǎn)香油, 胡椒粉..
