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肥腸大家喜歡吃嗎?對(duì)于喜歡吃的人來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是心頭好，對(duì)于不喜歡的人來(lái)說(shuō)，唯恐避之不及了。小編今天就給肥腸愛(ài)好者發(fā)福利了，教你做出最經(jīng)典的紅燒肥腸，出鍋后香味濃郁，兩碗米飯不是問(wèn)題。

用料：

肥腸，洋蔥，青椒，蒜，姜，生抽，老抽，糖，醋，鹽，料酒，水淀粉，油。

做法：

肥腸是已經(jīng)煮熟的，將其切小段。

洋蔥和青椒切小塊兒。

鍋內(nèi)倒油，油熱后下洋蔥塊兒、青椒塊兒翻炒斷生。

加一點(diǎn)鹽調(diào)味，先出鍋。

把姜蒜下鍋煸香，倒入肥腸翻炒。

加料酒去腥。

翻炒均勻后，倒生抽、老抽、糖、鹽上色調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

淋入一點(diǎn)水淀粉勾芡，倒入青椒洋蔥，一起翻炒均勻。

最后加一點(diǎn)醋出鍋。

小貼士：

一般菜市場(chǎng)都有煮熟后的肥腸賣(mài)，省去了自己洗、煨熟的麻煩，可以直接買(mǎi)現(xiàn)成的。(如果是自己煮肥腸的話(huà)，一定要處理干凈，這樣吃得才安心。)

處理生肥腸時(shí)，一定要用鹽、醋、生粉分別將每個(gè)角落，正反兩面都搓洗干凈，洗掉表面的粘液、贓物。然后放入熱水當(dāng)中，焯一下水。重新?lián)Q掉水，加生姜、料酒、蔥、香料將肥腸煮熟。