喜歡做素菜，廚房干干凈凈，吃了健康又不長肉。做了珊瑚藕片還剩下一節(jié)藕，做了這道自創(chuàng)菜。除了油，鹽不用再放任何調(diào)味料，食材天然的清甜味就夠了。不要再放味精和雞精、糖類的東西了，油也不用放的多。炒的時(shí)侯動(dòng)作要快，藕略炒一下，加入芹菜和胡蘿卜，馬上就得加鹽，再翻兩下就可以出鍋了（要知道這些食菜都是可以吃生的，不要怕不熟，炒老了就不脆了）
材料：
鮮藕250克 胡蘿卜50克 香水芹菜30克 （就是很小顆，莖干比較細(xì)的那種）
調(diào)味料：鹽 適量 （約1/3小匙，不要放太咸了，只是吃蔬菜天然的味道）
制作方法：
1.鮮藕用刷子刷凈泥沙，切成絲，胡蘿卜切絲，芹菜切段。
2.鍋內(nèi)熱1又1/2大匙油，放入藕絲翻炒約1分鐘。
3.加入胡蘿卜絲、芹菜段，放入鹽1/3小匙。
4.再迅速翻炒均勻即可出鍋。
制作心得：
1.炒菜用藕要用鮮藕，嫩藕（多產(chǎn)在夏季）燉湯用多用老藕（多產(chǎn)在秋、冬季）
1.炒的時(shí)侯動(dòng)作要快，藕略炒一下，加入芹菜和胡蘿卜，馬上就
得加鹽，再翻兩下就可以出鍋了（要知道這些食菜都是可以吃生的，不要怕不熟，炒老了就不脆了）
