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2015.10.12
1.排骨加料酒、蔥姜放水里煮熟,去掉骨頭。
2.二兩小麥粉中加入雞蛋清,一點(diǎn)點(diǎn)加入清水調(diào)糊,放入排骨裹上漿。
3.當(dāng)油鍋六成熱后下入排骨,充分定型,炸上色即可。
4.山藥也下油鍋稍微定型。
5.重新起鍋下入蔥姜爆香,放入一碗涼水,加上適量鹽、白糖、醋、醬油,下入排骨、山藥,大火收汁。
6.下入枸杞子、番茄醬出鍋。
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