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食后玉米可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。玉米中的植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。

常吃玉米還能刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對抗眼睛老化。

做法：

1. 雞腿去骨去皮切小丁，加鹽、淀粉、料酒、油少許拌勻腌一會(huì)兒，玉米剝粒洗，紅椒切小丁，蔥切末，蔥白分開；姜切末；

2. 鍋中加油燒熱，入雞丁滑熟盛出，鍋留底油，炒香姜蔥末，倒入玉米炒至變色，加入雞丁翻炒均勻，加鹽調(diào)味，加入紅椒丁和蔥白炒勻即可。

做法：

1. 玉米粒洗凈，用沸水焯燙一下備用，松子仁，入鍋小火炒熟備用，黃瓜，紅椒切丁備用；

2. 鍋入適量色拉油，下入玉米粒，加入鹽和糖翻炒。最后加入黃瓜丁，紅椒丁和松子仁炒勻即可。

做法：

1. 玉米洗凈后晾干水份， 切段后放入適量適量清水，沒過玉米，放入少量的白糖，放入切好的黃油；

2. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮玉米，直到收汁即可。

做法：

1. 牛腩切大一點(diǎn)的方塊，放清水中浸泡一個(gè)小時(shí)，然后倒出血水，沖洗干凈瀝干，玉米洗凈切小段，蔥切段，其它配料洗干凈；

2. 鍋中加油燒熱，放入干辣椒、桂皮、八角和花椒爆香，加入蔥和姜片炒幾下，再倒入牛腩炒至變色后加入料酒炒勻，將材料倒入鍋膽中，放入玉米，倒入開水，平材料或稍少一點(diǎn)都可以，然后加生抽、老抽和鹽，選擇“牛羊肉”功能即可。

做法：

1. 玉米切段，干辣椒切段，香菜切段，花椒洗凈，姜蒜切片；

2. 鍋中加油燒熱爆香姜蒜辣椒花椒，加豆瓣醬炒一下，加入清水，加點(diǎn)鹽和醬油燒開后放入玉米段，加蓋中小火煮10分鐘，灑點(diǎn)白芝麻，再加點(diǎn)香菜即可。

做法：

1. 將排骨剁成塊狀，長短均勻，玉米去皮、去絲，切成小段，姜塊切出一兩片，肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血污浮沫，倒掉水；

2. 砂鍋內(nèi)重新放清水，將排骨放入鍋內(nèi)、姜塊一起放入鍋中，滴入少許白酒，點(diǎn)火，待砂鍋內(nèi)水煮開后，轉(zhuǎn)小火煲約30分鐘，再放入玉米，一同煲制約10-15分鐘；

3. 煲好后去掉姜片，加入適量的鹽和蔥花調(diào)味即可。

做法：

1. 甜玉米洗凈，剝成顆粒，放到沸水中煮熟后撈出備用，雞蛋打散，加入鹽和糖調(diào)味，糖要比鹽少放，打勻；

2. 鍋中放油，不用放太多，保證蛋不粘鍋即可，燒熱，下打好的雞蛋，待雞蛋5成熟的時(shí)候放入玉米粒，不斷翻炒，利用鏟子把蛋稍稍劃開，翻炒得差不多即可出鍋。

做法：

1. 玉米罐頭瀝干水分固體250克，加入1煉乳拌勻，放入適當(dāng)?shù)牡矸郏延衩缀偷矸鄢浞謹(jǐn)嚢鑴颍?/p>

2. 炒鍋中加入適量的油，先加熱約七八成熱，鍋中留少許底油，改小火，把拌好的玉米粒的糊盛入鍋中，用勺子按平，按平后，見玉米之間可以粘在一起了，放入剛才加熱到七八成熱的油；

3. 轉(zhuǎn)中火加熱，在保證不糊的狀態(tài)下，盡量大火，這樣可以幫助快速定型，定型后，關(guān)火取出。