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它是名副其實(shí)的蔬菜之王，特別適合產(chǎn)婦吃

四葉草127 >《月子餐》

2020.04.12

關(guān)注

近年來(lái)，有一道蔬菜在人們的餐桌上越來(lái)越常見，它就是備受追捧的養(yǎng)生蔬菜——秋葵。

秋葵因其富含蛋白質(zhì)和多種維生素，而含脂量很低，又有催乳的作用，是理想的高檔綠色營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，而深受產(chǎn)后的寶媽喜愛。

同時(shí)，秋葵能潤(rùn)腸通便，具有很好促消化助吸收的作用，月子里多吃秋葵，可以刮去油脂，利于減肥。

下面，就介紹幾種秋葵月子餐的做法，但是月嫂姐妹們要注意，秋葵性偏寒，給產(chǎn)婦吃最好煮熟，不要生吃或涼拌哦！

秋葵厚蛋燒

食材：

雞蛋 2-4個(gè)，秋葵 2-4根，牛奶或水2小勺（10ml），油少量，鹽少許。

做法：

鍋里燒開水，把秋葵煮到顏色變得翠綠，還保持脆的口感的時(shí)候，撈出沖冷水，去頭去尾巴尖。
碗里打好雞蛋，加牛奶和鹽攪拌均勻。
平底鍋或厚蛋燒鍋小火燒熱，倒少許油。
倒入三分之一的蛋液，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋鋪滿鍋底。在蛋液上層還沒有全部凝固的時(shí)候把兩根秋葵排成一條直線放在蛋皮的一側(cè)。
用鏟子把秋葵那一側(cè)的蛋皮挑起，然后卷起來(lái)，把蛋卷放到鍋中間。
在空出來(lái)的地方再次倒蛋液（半圓形），轉(zhuǎn)動(dòng)鍋鋪滿鍋底。在蛋液上面沒有完全凝固的時(shí)候開始卷，卷好記得熱一下定型。
同樣的方法做最后一層，卷好后同樣把蛋卷各面加熱定型。然后，蛋卷就可以出鍋啦！

溫馨提示：記得不要馬上切，等不燙手再切，厚蛋燒比較容易保持形狀。

秋葵鮮菇炒蛋

食材：

秋葵5個(gè)，白玉菇50克，蟹味菇50克，雞蛋3個(gè) ，蒜蓉1大勺，蔥末1大勺，鹽適量，油適量。

做法：

秋葵用鹽搓洗，將上面的絨毛洗去，洗凈切粒備用。
白玉菇和蟹味菇掰開沖洗一下，蔥、蒜切末備用。
雞蛋加鹽及少許油打發(fā)。
熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、蔥末爆香。
依序加入鮮菇和秋葵炒熟，加少許鹽調(diào)味。
最后倒入蛋液快速炒成滑蛋，即完成。

秋葵雞蛋羹

食材：

雞蛋2個(gè) ，秋葵幾根，生抽，溫水

做法：

雞蛋打散，加溫水，邊加邊攪拌，攪勻后用濾網(wǎng)過(guò)濾，如果有泡泡要撇去。
秋葵切片，放在雞蛋液上面。
碗的外面蒙一層保鮮膜（這是讓雞蛋羹嫩滑的小竅門），不想放保鮮膜的也可以蓋個(gè)盤子，如果你的蒸碗自帶蓋子那就更好了。
蒸鍋水開后，雞蛋液放在籠屜上，大火蒸8分鐘即可，最后淋少許生抽。

秋葵炒雞丁

食材：

秋葵300g，雞胸肉200g，鹽適量，月子米酒1湯匙，淀粉5g ，生抽2茶匙，橄欖油適量

做法：

將雞胸肉切丁，加少許月子米酒和淀粉抓勻，腌20分鐘。
秋葵洗凈，用少許鹽在秋葵表面揉搓，去除表面絨毛，去蒂切丁。
鍋內(nèi)倒橄欖油加至五成熱，放入腌制好的雞丁，中火翻炒至變色。
鍋中加入秋葵丁翻炒。
加入一茶匙鹽，倒入兩茶匙生抽，翻炒均勻，直至原料熟即可。

秋葵燒牛肉

食材：

牛腱肉450g，秋葵200g，西紅柿1個(gè)，洋蔥100g ，淀粉少許，油、醬油、糖、鹽適量。

做法：

牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。
取一小碗，放入少許淀粉和水拌成淀粉水。
炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉拌炒片刻。
隨后加入西紅柿、水、醬油、糖、鹽，煮沸后，改小火燜煮約1小時(shí)，至牛肉熟透加入秋葵，煮熟，以淀粉水勾芡即可上桌。

秋葵炒蝦仁

食材：

秋葵、蝦仁、胡蘿卜、月子米酒、鹽、姜絲、水。

做法：

蝦仁去除蝦線，用月子米酒、鹽、姜絲、少許水淀粉先腌一會(huì)。
鍋里油燒熱，放蝦仁滑熟，盛出。
放秋葵和胡蘿卜翻炒，加入適量鹽。
最后放蝦仁翻炒均勻即可。

番茄炒秋葵

食材：

秋葵、番茄、蒜蓉、鹽、油。

做法：

秋葵洗凈切去頭柄部，切成小段（不要切得太?。亚袎K，蒜切末。
熱鍋涼油，倒入蒜末爆香，下秋葵。
倒入番茄塊翻炒，蓋上蓋子燜1~2分鐘。
繼續(xù)翻炒至番茄出的湯汁和秋葵的黏液會(huì)混合在一起，很黏糊的感覺。
最后調(diào)入鹽炒勻即可。

秋葵豆腐湯

食材：

秋葵、嫩豆腐、雞湯、鹽。

做法：

秋葵洗凈切除頭柄部，切成小段。
嫩豆腐切薄片。
雞湯下鍋煮開后加入豆腐煮3分鐘左右。
再將秋葵下鍋，放入適量鹽，最后煮2分鐘即可出鍋。

姐妹們?cè)谂腼冞^(guò)程中盡量少加調(diào)味料，保留秋葵本身的味道既健康又美味！

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