中秋節(jié)吃螃蟹的習(xí)俗由來(lái)已久，此時(shí)正值雌蟹膏香肉嫩之時(shí)，甘香流油的蟹黃、白嫩鮮甜的蟹肉，是最佳的品嘗時(shí)機(jī)。中秋佳節(jié)恰好是一個(gè)充滿著濃情厚誼的節(jié)日，而“謝”要怎么說(shuō)出口送出手?作為諧音字的“蟹”就再也合適不過(guò)了。
但是，民間有 “癌癥患者不宜進(jìn)食海鮮，海鮮有發(fā)癌作用”的說(shuō)法，認(rèn)為海鮮、蟹這類(lèi)食物是“發(fā)物”，都不能吃。因此，即使患者很喜歡，也不敢吃，怕萬(wàn)一吃出什么問(wèn)題來(lái)。那么：
事實(shí)真的是這樣嗎？
哪些人不能吃螃蟹？
食用時(shí)應(yīng)該注意些什么？
一、吃螃蟹會(huì)引起腫瘤復(fù)發(fā)？
很多人懷著一種“寧可信其有，不可信其無(wú)”的心理，而不管這些“忌口”的觀點(diǎn)有無(wú)科學(xué)依據(jù)，只是一味盲從。
螃蟹不僅以味美而著稱(chēng)，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。適量食用，對(duì)于患者的均衡營(yíng)養(yǎng)攝入和作為額外的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充而言，也是極好的。
每100克蟹肉中含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.6克，碳水化合物2.3克，鈣126毫克，磷182毫克，鐵2.9毫克，鋅3.68毫克，維生素A、B1、B2，還有煙酸，膽固醇和10多種游離氨基酸，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的高蛋白、低脂肪食物。
實(shí)際上，腫瘤是否復(fù)發(fā)和擴(kuò)散，與腫瘤細(xì)胞的內(nèi)在基因調(diào)控有關(guān)，而不是因?yàn)槌粤怂^的“發(fā)物”引起的。
問(wèn)：
什么是發(fā)物？
所謂“發(fā)物”，通常是指能使疾病加重或誘發(fā)疾病發(fā)作的食物，但這些疾病大多是指一些過(guò)敏性疾?。ㄈ缦?、蕁麻疹等）。
所以，對(duì)于本身是「過(guò)敏性體質(zhì)」的患者而言，螃蟹并不適合食用，容易引發(fā)皮膚問(wèn)題。
二、兩不吃、四少吃、一適量
對(duì)于喜愛(ài)食用螃蟹的患者而言，雖除過(guò)敏體質(zhì)外，可以攝入，但在吃螃蟹時(shí)，也需要注意以下原則，避免因食用不當(dāng)造成其他傷害。
01
不吃生的
生吃蟹，肺吸蟲(chóng)感染率高達(dá)71%；
吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲(chóng)感染率高達(dá)55%；
把螃蟹稍加熱后再吃，肺吸蟲(chóng)感染率降為20%。
有時(shí)在網(wǎng)上采購(gòu)了十幾只螃蟹，經(jīng)過(guò)運(yùn)輸總不能全活，扔掉覺(jué)得怪可惜的。既然不能吃生蟹，那么，死蟹可以吃嗎？
一般而言，不建議大家食用已死亡的螃蟹。
螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短。其體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使得蟹肉里的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組胺。
蟹體內(nèi)積累的組胺越多，毒性越大，而且即使煮熟煮透，毒素仍不易被破壞 。因此，食用死蟹可能誘發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉情況。
除此之外，垂死的蟹也最好別買(mǎi)。
不過(guò)，并不是所有的螃蟹都一定要吃活的。許多海水蟹被捕撈后，離開(kāi)海水很容易就死了，特別是一些遠(yuǎn)洋捕撈的。
比如，梭子蟹等海水蟹不一定要吃活的，但捕撈船上的速凍和保鮮是很重要的。
02
不吃四個(gè)部位
03
四類(lèi)人少吃
04
適量吃
除此之外，吃螃蟹還有一些“可以和柿子一起吃嗎，痛風(fēng)患者可以吃嗎”的疑問(wèn)，我們一起來(lái)看看下面的解答。
01
螃蟹不能和柿子一起吃嗎？
食物不潔；
食物過(guò)敏；
食用方式不正確。
02
痛風(fēng)患者不宜吃螃蟹嗎？
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