酸甜可口的家常菜，有一種好處，那就是讓人胃口大開，吃了還想吃。尤其是小孩子們，不能吃太辣太多調(diào)料的菜肴，但清淡的菜肴難免會(huì)挑食，不愿意吃多。這些酸甜可口的菜肴不一樣，既清爽美味，又營(yíng)養(yǎng)十足，很適合小孩子食用。
1、菠蘿咕嚕肉
食材：五花肉300克、菠蘿150克、面粉80克、泡打粉4克、油菜葉1 50克、雞蛋黃1個(gè)、青紅椒片
調(diào)料：1.醬油8大匙、五香粉半小匙、蒜末1小匙、干淀粉50克；2、白醋40克、白糖50克、鹽適量、姜汁少許、番茄醬25克
做法：
1.將五花肉洗凈切成小丁，加入調(diào)味料1腌漬10分鐘
2.菠蘿肉切滾刀塊
3.將面粉、干淀粉、泡打粉摻在一起加入雞蛋黃和少量水，放肉丁抓勻
4.油菜葉切細(xì)絲，用熱油炸干制成菜松
5.鍋中油燒至五六成熱時(shí)將掛糊肉丁炸焦撈出裝盤
6.鍋留底油，下青紅椒片兜炒，加入番茄醬稍炒
7.放入姜汁、白醋、白糖、鹽、水調(diào)勻，用水淀粉勾芡
8.再下入菠蘿，淋明油出鍋與咕嚕肉同盤即可
2、酸甜蝦仁蛋
食材：蝦仁、土雞蛋 、番茄醬、白糖、白醋
做法：
1.先把雞蛋打散，把蝦仁切成小丁與雞蛋，蔥花，鹽攪拌在一起
2.鍋燒熱放油，油熱了下蛋，炒散后盛出
3.鍋里少放些水，下番茄醬，白糖，白醋，比例大約是2：1：1
4.再放鹽少許，小火加熱到起泡用勺子攪攪
5.待湯汁粘稠后澆到剛才炒好的雞蛋上即可
3、糖醋丸子
食材：豬肉丸子200克、黃椒片50克、紅椒片50克、青椒片50克、洋蔥片40克、蘋果片30克、蕃茄醬3大匙、白醋3大匙、鹽少許、糖2大匙
做法：
1.鍋中倒入適量的油燒熱，放入豬肉丸子炸約2分鐘，撈起備用
2.鍋中加入1大匙油燒熱，先放入洋蔥片炒香
3.再放入黃椒片、紅椒片和青椒片略拌炒一下?lián)破?
4.在鍋中加入蕃茄醬略拌炒，再加入水和剩余的調(diào)味料拌炒均勻
5.將炸好的丸子和炒好的辣椒片和蘋果片，放入鍋中拌炒
6.加入少許太白粉水勾薄芡，即可出鍋裝盤
4、酸甜脆骨排
食材：脆骨排骨600克、醬油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、鹽1小匙，胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)、番茄醬3大匙、淀粉適量、大蒜2、3瓣、清水1大匙
做法：
1.將切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，洗干凈
2.排骨放入容器內(nèi)，加入料酒，鹽，白糖，胡椒粉、攪拌均勻
3.排骨腌制半個(gè)小時(shí)左右，再拌入淀粉；將大蒜去皮切片
4.鍋中倒入油，油溫升至7成熱時(shí)，放入排骨，用小火炸約3、4分鐘
5.再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝油
6.鍋中留底油，爆香蒜片，加入醬油，番茄醬，白糖和清水煮開
7.倒入炸好的排骨，拌炒至湯汁收干即可出鍋
5、糖醋鯉魚
食材：鯉魚1條、淀粉、面粉、番茄醬1湯匙、鹽、清水、醋4湯匙、糖3湯匙、醬油2湯匙、料酒1湯匙、姜、蔥、蒜
做法：
1.鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩邊隔2.5厘米各斜切一刀
2.用胡椒粉、生抽以及少許鹽將魚稍微腌一下
3.將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調(diào)成糖醋汁待用
4.面粉和淀粉調(diào)成糊，均勻抹在腌好的魚上
5.鍋中放油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油鍋炸
6.在炸魚頭的同時(shí)，用勺子舀油淋在魚身上，待面糊凝固時(shí)再把魚慢慢放入油鍋里
7.待魚炸至金黃色時(shí)，撈出控油，放入盤中待用
8.鍋中留少許油，放入蔥花、姜末以及蒜末爆香，再倒入調(diào)好的糖醋汁
9.加少許濕淀粉收濃汁，起鍋澆在魚身上即可
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