傳統(tǒng)的觀點認為，豆類因嘌呤含量較高，所以痛風或者高尿酸的朋友應(yīng)盡量避免。所以像什么豆腐、豆干，早餐喝的豆?jié){等，統(tǒng)統(tǒng)都可以說“再見”啦。不過在《2017中國高尿酸血癥相關(guān)疾病診療多學科專家共識》一文中，植物嘌呤導致血尿酸升高的說法，已經(jīng)被專家組們一致否決。雖然這聽起來有點“逗”你玩的味道，不過事實就是，一線醫(yī)生的骨干們，已經(jīng)允許大家吃豆子了。同時包括蘑菇、筍類等富含嘌呤的蔬菜，也一并解禁。細細思考，這還真是一個喜大奔普的消息，畢竟食材的豐富，意味著飯桌的豐富，想想各種豆腐釀與蘑菇，不禁一陣小激動呢！
“提倡均衡飲食，限制每日總熱量攝人，控制飲食中嘌呤含量。以低嘌呤飲食為主，嚴格限制動物內(nèi)臟、海產(chǎn)品和肉類等高嘌呤食物的攝入。富含嘌呤的蔬菜(萵筍、菠菜、蘑菇、菜花等)、豆類及豆制品與HUA及痛風發(fā)作無明顯相關(guān)性．鼓勵患者多食用新鮮蔬菜，適量食用豆類及豆制品(腎功能不全者須在?？漆t(yī)生指導下食用）。
——《中國高尿酸血癥相關(guān)疾病診療多學科專家共識》”
當然，即便專家這么說，有些痛風患者還是依舊不敢吃豆子，所以再分享兩個食豆小技巧。
1.優(yōu)先食用豆制品
豆類做成豆制品，如做豆腐需要水的參與，經(jīng)過很多的工序以后，其所含的嘌呤已經(jīng)大大降低，從“高層、中高層”變成“中低層”或“低層”，痛風患者便可以食用。而且在進食豆制品前，若再用水處理一下，還可以再次降低嘌呤的含量，更利于痛風患者食用。也可以將豆類打成豆?jié){飲用，可增加營養(yǎng)的攝取，同時不會增加患痛風的風險——打豆?jié){要加大量水，豆子中所含嘌呤已被稀釋，而且每日喝豆?jié){的量不會很大，并不會引起嘌呤攝入量的明顯增加。
2.適量添加于主食中
豆類對健康很重要，如果想避免攝入過多的嘌呤，每天選擇適量的豆類加在主食當中，也是不錯的選擇。如在煮粥時加一小把，還有調(diào)節(jié)食欲的作用呢。
讓我們一起開心地吃豆腐去吧！文章內(nèi)容源自別痛風APP
