本文來源：重慶同康骨科醫(yī)院
在痛風患者聊到飲食時，幾乎每位病友都告別了豆制品，他們非常懷念豆腐的味道，其實這是病友們錯誤的觀念，豆制品不誘發(fā)痛風，痛風患者完全可以食用豆制品，從中國古代的僧人的飲食就可以看出，他們的患痛風的機率并不高。
豆類中嘌呤的含量與瘦肉類相近，黃豆中的嘌呤含量在豆類中相對較高，但黃豆紅含有的植物嘌呤，與肉類中含有的動物嘌呤不相同，含植物嘌呤食物遠比含動物嘌呤的肉類和魚類安全。
現(xiàn)如今，多項臨床研究已經(jīng)證實，豆類食品的攝入總量與高尿酸血癥的患病率呈負相關(guān)，也就是說一定程度上攝入的豆類食品越多，誘發(fā)血尿酸升高的可能越小，豆類食品中含有促尿酸排泄的物質(zhì)，有助于尿酸的排泄。
那么豆制品的主要成分是黃豆，黃豆中嘌呤的含量隨著加工過程而減少，大量的嘌呤流失使得豆制品比豆類的嘌呤含量更少，這是古代僧人食用大量豆制品卻不發(fā)生痛風的原因，所以，痛風患者可以吃豆制品。
痛風患者并非絕對遠離豆?jié){，黃豆在成漿時，嘌呤溶于水，基本保留在豆?jié){中，痛風病人并非要絕對遠離豆?jié){，植物嘌呤比動物嘌呤更安全，在飲用豆?jié){時應(yīng)當注意在喝豆?jié){是注意控制蛋白質(zhì)的總攝入量，并適當減少肉類的數(shù)量。
需要特別提醒的是，痛風或高尿酸血癥患者若已出現(xiàn)腎臟累及，檢查發(fā)現(xiàn)肌酐升高，豆類、豆制品以及豆?jié){的食用需要有所限制，請咨詢您的醫(yī)生。
還需要糾正病友一點的是，痛風患者的飲食不可局限在對某類食物絕對禁忌，正確的做法是計算每日嘌呤總攝入量。痛風和高尿酸血癥患者總攝入不超過600mg/日，做到每日嘌呤攝入總量均衡，切忌暴飲暴食，總攝入大幅度波動。
綜上所述，提醒各位痛風患者，應(yīng)當合理規(guī)劃自己的飲食結(jié)構(gòu)，且豆制品不直接誘發(fā)痛風，合理食用豆制品對身體有益無害。
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