在“添加劑導(dǎo)致兒童行為異常”的新研究結(jié)果公布前，食品安全專家建議父母應(yīng)給孩子的餐桌先來個(gè)“大掃除”，掃除一系列的添加劑。
在英國，人工色素和防腐劑廣泛應(yīng)用于糖果、飲料和加工食品中。最新科研成果表明，食品添加劑導(dǎo)致兒童行為異常，因此人們對添加劑的安全性提出了新的質(zhì)疑?！队l(wèi)報(bào)》獲悉，盡管該項(xiàng)研究成果對于兒童健康關(guān)系重大，但要數(shù)月后成果才能公布于眾。
英國Southampton(南安普敦大學(xué))向一份名為《雜貨商》的食品工業(yè)方面的雜志透露，早在7年前他們就研究出上述研究結(jié)果。2000年，該大學(xué)的研究人員首次調(diào)查了兒童每天平均食用人工色素和防腐劑的情況，結(jié)果發(fā)現(xiàn)添加劑對兒童行為有不良影響，比如導(dǎo)致兒童易怒、注意力差、多動(dòng)和過敏等多種反應(yīng)(那時(shí)該項(xiàng)研究被稱為“懷特島研究”。)
上述最新研究和“懷特島研究”都是應(yīng)英國食品標(biāo)準(zhǔn)局的要求進(jìn)行的。
2007年3月20日，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局下屬的食品化學(xué)成分毒性委員會(huì)召開了一次秘密會(huì)議。通常情況下會(huì)議是公開的，但這次卻是例外。會(huì)上討論了“新成果對公眾健康的重要性”。研究成果將首先在學(xué)術(shù)雜志上發(fā)表，再向公眾宣布。這是學(xué)術(shù)界公布新研究成果的程序，公眾需要等待幾個(gè)月后才能知道最終結(jié)果。
較早的研究成果在科學(xué)雜志出版兩年多之后，食品化學(xué)成分毒性委員會(huì)才將研究成果公布于眾。在最新的研究中，研究人員分別檢測了3歲和8~9歲兒童食品中人工色素和防腐劑的含量，被檢測的色素包括酒石黃、日落黃、喹啉黃、鮮紅色素、酸性紅、誘惑紅以及作為防腐劑的苯甲酸鈉。該研究小組的項(xiàng)目組專家說：“消費(fèi)者現(xiàn)在就應(yīng)考慮將添加劑從孩子的食譜中除掉。”
盡管上述添加劑在英國被普遍使用，其安全性和合法性也得到歐盟(食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu))批準(zhǔn)，但在北歐多個(gè)國家被禁止使用。美國一些兒童維權(quán)組織，比如“多動(dòng)癥兒童援助組織”多年來一直呼吁停止使用這些添加劑。他們說，在停止食用帶有人工色素和其他添加劑的食品后，兒童的行為能力明顯提高。
Ulster大學(xué)的生物造影教授Vyvyan Howard，同時(shí)還是英國食品標(biāo)準(zhǔn)局批準(zhǔn)成立的“添加劑和行為工作組”的專家，他說：“最新研究結(jié)果應(yīng)該在科學(xué)雜志上出版，因?yàn)樗鼘娊】稻哂兄卮笠饬x，讓消費(fèi)者自己選擇。”
“從生物學(xué)上講，食品添加劑可能對人體有影響。當(dāng)你等待未知的研究結(jié)果時(shí)，你可以選擇不讓你的孩子碰那些東西。那些添加劑沒有營養(yǎng)價(jià)值，我個(gè)人就不會(huì)給我15個(gè)月大的女兒吃那類東西。”Howard說。
另一位工作小組成員Alex Richardson博士是食品和行為研究機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人，同時(shí)也是牛津大學(xué)高級(jí)研究科學(xué)家，他說：“有充分證據(jù)表明添加劑存在潛在危險(xiǎn)。我認(rèn)為，(“懷特島研究”)是一項(xiàng)出色的研究，它已提供了足夠的證據(jù)。如果新研究也得出同樣結(jié)論，人們還需要多少證據(jù)才能讓添加劑從孩子的食品和飲料中消失呢？!”
從2000年起英國食品標(biāo)準(zhǔn)局就一直關(guān)注添加劑的安全問題了，因?yàn)槟菚r(shí)它收到了被稱為“懷特島研究”的首次實(shí)驗(yàn)報(bào)告。報(bào)告稱：“停止食用人工色素和食品添加劑能使孩子的行為發(fā)生重大改變，不僅使有多動(dòng)癥和過敏反應(yīng)的孩子受益，也能使所有孩子受益。”
但食品標(biāo)準(zhǔn)局下屬的食品化學(xué)成分毒性委員會(huì)于2002年宣布，“懷特島研究”結(jié)論不具有“決定性”。在食用添加劑后看到兒童的行為出現(xiàn)異常改變，但父母們并不清楚孩子們是否吃了安慰劑還是沒有吃。另外在診所中，人們通過計(jì)算機(jī)游戲來評(píng)估孩子們的注意力，卻沒有看到孩子們的行為有異常改變。英國食品標(biāo)準(zhǔn)局因此決定設(shè)立由專家組成的專項(xiàng)工作組，重新啟動(dòng)該項(xiàng)研究，以得出最終結(jié)論。
如果新研究證實(shí)了“懷特島研究”的結(jié)論，“這種影響將是巨大的”，倫敦城市大學(xué)糧食政策專業(yè)的Tim Lang教授說。他又補(bǔ)充道：“這個(gè)賭注太高了。兒童接觸這些添加劑已經(jīng)很多年了，我能理解英國食品標(biāo)準(zhǔn)局不想讓任何人指控它破壞科學(xué)規(guī)程(要按部就班地公布)，但這些結(jié)果確實(shí)需要趕緊公開。”
一名英國食品標(biāo)準(zhǔn)局的女發(fā)言人稱該機(jī)構(gòu)是“用合宜的科學(xué)方法進(jìn)行科學(xué)研究”，并期待研究結(jié)果將在幾個(gè)月內(nèi)刊登出來。她補(bǔ)充道，所有的添加劑都是“得到歐盟的批準(zhǔn)才使用的，并且也是安全的”。
(來源：2007年5月8日英國《衛(wèi)報(bào)》)
作者/法利斯特·勞倫斯 譯者/楊榮(法利斯特·勞倫斯；楊榮)
