生活水平不斷提高，吃的越來越好，越來越精細(xì)，健康意識(shí)不斷提高，能夠定期進(jìn)行全面體檢的朋友也越來越多，于是，很多朋友原來不知道，現(xiàn)在都發(fā)現(xiàn)高尿酸的問題，尿酸長(zhǎng)期偏高，對(duì)身體健康有一定的危害性，除了可能會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)，還與腎結(jié)石、高血壓等其他慢性病，有著密切的關(guān)系。
我們常說高尿酸要有所忌口，這是為什么呢？因?yàn)檠褐心蛩岬纳?，通常與尿酸產(chǎn)生的多，和排泄的不暢有關(guān)系，從尿酸的產(chǎn)生方面來說，人體血液中的尿酸，大約有三分之二來自于體內(nèi)自身的細(xì)胞代謝產(chǎn)生的核酸氧化而來，還有一部分，則是來自于外界攝取的食物中的嘌呤代謝產(chǎn)生。因此，想要讓尿酸產(chǎn)的少，體內(nèi)的細(xì)胞代謝是無法控制的，最靠譜的辦法，就是在飲食結(jié)構(gòu)上有所調(diào)整。
飲食結(jié)構(gòu)上的調(diào)整，首先要做到的，就是低嘌呤飲食，那么對(duì)于題目中談到的，香菇、豆制品和韭菜，我們分別來分析一下高尿酸患者是否應(yīng)該少吃——
1. 香菇：香菇的嘌呤含量較高，每100g香菇中，含有嘌呤213mg，屬于高嘌呤的食物，除了香菇以外，各種食用菌類，嘌呤含量都屬于中高水平，因此，對(duì)于高尿酸的朋友來說，都應(yīng)該少吃，特別是香菇、蘑菇制作的濃湯，菌類中的嘌呤都會(huì)進(jìn)入湯內(nèi)，應(yīng)當(dāng)盡量的避免飲用。
2. 豆制品：豆類中的嘌呤含量偏高，如每100g干黃豆中，其嘌呤的含量大約在200mg左右，因此，很多人說高尿酸患者不要吃豆制品，但實(shí)際上，當(dāng)黃豆做成豆制品，比如豆腐，其嘌呤的含量就并沒有那么高了，豆腐的嘌呤含量在40~60mg/100g左右，應(yīng)該算是中低嘌呤的食品，高尿酸患者還是可以適量吃的。
豆制品中，除了含有并不太高的嘌呤以外，還含有豐富的大豆蛋白，適量的增加蛋白質(zhì)的攝入，對(duì)于降低尿酸，反而有一定的益處，同時(shí)國(guó)外也有研究發(fā)現(xiàn)，攝入豆類中的植物性嘌呤，對(duì)于血液中的尿酸，并沒有明顯的升高情況。因此，通常情況下，高尿酸患者還是可以適量的攝入豆制品的。
3. 韭菜：韭菜中的嘌呤含量并不高，每100g韭菜中，含有的嘌呤含量?jī)H25mg左右，屬于中低嘌呤的食物，因此，通常情況下，進(jìn)食韭菜，對(duì)于高尿酸患者的尿酸值是沒有太大影響的。
但需要指出的是，有些朋友，特別是有痛風(fēng)發(fā)作史的朋友，吃韭菜就會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)，對(duì)于有這種情況的朋友，即使韭菜的嘌呤含量不高，也是不宜吃韭菜的。至于吃韭菜為什么會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)，究其原因，可能是因?yàn)榫虏诵詼?，辛辣刺激性容易誘發(fā)痛風(fēng)的發(fā)作，對(duì)于這種“敏感性食物”易于誘發(fā)痛風(fēng)的患者，還是應(yīng)該避免接觸韭菜為宜。
除了韭菜，誘發(fā)痛風(fēng)的食物多種多樣，竹筍、芹菜、豆?jié){，豆制品等等，都有可能成為誘發(fā)痛風(fēng)的食物因素，如果確認(rèn)某種食物確實(shí)能夠誘發(fā)痛風(fēng)的發(fā)作，那么我們不必考慮這個(gè)食物的嘌呤含量，也不必考慮這個(gè)食物是否是指南推薦可以食用的（比如痛風(fēng)指南中指出，可以適量食用豆制品），就應(yīng)該盡量的少接觸，不食用這樣的“敏感性食物”，以免引起痛風(fēng)的發(fā)作。
總之，想要控制好尿酸，減少痛風(fēng)發(fā)作幾率，管住嘴是非常必要的，低嘌呤飲食，避免食用“敏感性食物”，多喝水，不喝酒，這些都是“管住嘴”應(yīng)該注意的事項(xiàng)，除了管住嘴，也要注意加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，控制體重，有效的改善身體的代謝排泄功能，這樣多管齊下，才能真正的調(diào)理好尿酸。
