回鍋肉一直被認(rèn)為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。它色香味俱全，顏色養(yǎng)眼，是最好的下飯菜之首選。
主料：五花肉 400克 、青紅椒4個(gè)、青蒜200克
調(diào)料：郫縣豆瓣醬 2勺、 豆豉10克、白糖5克、雞精適量、花生油適量
詳細(xì)的做法步驟：
1.原料：五花肉，也可以用豬后臀肉俗稱(chēng)二刀肉。
2.原料：青紅椒，青蒜，豆豉，郫縣豆瓣醬。
3.冷水下肉，大火燒開(kāi)，煮至肉剛熟即可，待肉涼后切成薄片。
4.起油鍋，下肉片煸炒。
5.待肉片出油有點(diǎn)卷的時(shí)候，下郫縣豆瓣醬炒勻。
6.再加入切碎的豆豉炒香。
7.加入青紅椒，炒至斷青。
8.加入青蒜炒出香味。
9.最后，再加入糖，雞精調(diào)味就可以出鍋了。
小貼士：
1、肉要切薄點(diǎn)才能卷起來(lái)。
2、煮肉的時(shí)候一定要冷水下鍋，鍋里可以放些姜片、大蔥、料酒去腥。
3、加入配料一定要按照順序。
你所看到的，也許正是別人所需要的，如果您感覺(jué)這篇文章觸動(dòng)了你，同時(shí)對(duì)您的朋友可能也會(huì)有所幫助,請(qǐng)分享給他們吧！
聯(lián)系客服
