入秋后家里經(jīng)常吃桔子，于是多了好些桔子皮，我要扔掉傻仔不讓扔，說(shuō)桔子皮曬干了可以做菜吃。有一天在飯桌上，我家的饞貓忽然問(wèn)我會(huì)不會(huì)做桔子皮，然后表現(xiàn)出一付很想很愛吃桔子皮的表情，看著他那可憐的饞樣，于是答應(yīng)給他做一次桔子皮吃。其實(shí)之前我并未做過(guò)，只是以前看過(guò)鄰居家里做過(guò)，雖然沒(méi)看全，但心想應(yīng)該不難吧，于是就有了這次的實(shí)踐。一只饞貓成就了一道菜。
材料：新鮮桔子皮、紅辣椒、姜、蒜
做法：
1.新鮮桔子皮切絲(如果是干的就用水先泡軟)，放入冷水里泡4個(gè)小時(shí)左右，這一步主要是去桔子皮的苦味，不用泡太久，太久了桔子皮泡爛了不好吃
2.紅辣椒、姜、蒜剁碎，加入適量鹽、味精及高度白酒腌制(這就是剁椒的做法了)
3.鍋內(nèi)燒一鍋開水，加入泡好的桔子皮燙一下，時(shí)間不要太久，幾分鐘就可以，適桔子皮的量及桔子皮的厚度決定，有的桔子皮薄就少燙一下，桔子皮厚的時(shí)間就久一些。
4.經(jīng)過(guò)開水泡過(guò)的桔子皮再放入涼水里沖一會(huì)，擰干水放入一個(gè)干凈的大盆里，加入適量鹽、味精及剁椒(第2步)拌勻，如果嫌太干，可以加入適量冷開水
5.將拌好的桔子皮放入干凈的瓶子里，要按緊，蓋好蓋放入冰箱里冷藏24小時(shí)就可以吃了(如果是冬天不需要放冰箱)
做了一大一小兩瓶腌桔子皮，還有一瓶剁椒，夠吃一陣了
用這個(gè)方法做出來(lái)的桔子皮得到我家傻仔的好評(píng)哦。沒(méi)有胃口時(shí)吃一點(diǎn)保證你胃口大開，是佐飯喝粥的好搭檔。而且橘子皮中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，特別是胡蘿卜素和維生素C、維生素P的含量，比果肉中還多，具有很高的藥用價(jià)值。加拿大科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，橘子皮里含有的化學(xué)成分能夠降低血液膽固醇的含量。因此，每當(dāng)喝茶，燒粥和燉肉時(shí)，可加上幾片橘子皮，這樣吃起來(lái)既清香又能起到保健作用。
我家桔子皮的其它用處(已實(shí)踐)：
1.曬干的桔子皮可以用來(lái)燒肉、燒魚、煲湯，可以去肉腥同時(shí)增加香味
2.干桔子皮放入微波爐高火一分鐘，室內(nèi)就會(huì)很清香，是天然的空氣清新劑
更多桔子皮的妙用(摘自網(wǎng)絡(luò))：
1、桔子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，可同茶葉一起沖飲，也可以單獨(dú)沖飲，其味清香，而且提神、通氣。
2、桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。可將其冼凈曬干后，浸于白灑中，2～3周后即可飲用，能清肺化痰，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越佳。
3、燒粥時(shí)，放入幾片桔子皮，吃起來(lái)芳香爽口，還可起到開胃作用。
4、桔子皮可以做成糖桔絲、糖桔丁、糖桔皮、桔皮醬、桔皮香等美味可口的食品
5、鮮橘皮、生姜片，加紅糖適量煎水喝，可治療風(fēng)寒、感冒、嘔吐、咳嗽。
6、將一小塊橘皮含在口中，或嚼一小塊鮮橘皮，可治口臭。
7、用鮮橘子皮泡開水，加適量白糖，為橘皮茶，飲后可理氣消脹，生津潤(rùn)喉。
8、在上車前1小時(shí)，用新鮮的橘子皮，向內(nèi)折成雙層，對(duì)準(zhǔn)鼻孔，用手指擠提捏橘子皮，皮中就會(huì)噴射出無(wú)數(shù)股細(xì)小的橘香油霧并被吸入鼻孔。在上車后繼續(xù)隨時(shí)擠壓吸入，可有效地預(yù)防暈車。
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