豆芽是我們家常吃的最多的一道菜，雖然個子有點小，看著不起眼，價格也便宜，但做好的話味道可以點都不差。而且黃豆芽還具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血等功效。
下面就為大家分享一道家常小炒黃豆芽的詳細做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【素炒黃豆芽】
1.首先，我們準備一下食材，準備一盤黃豆芽，洗凈后放入盤中備用。
大蔥白一段切成馬蹄片，生姜切成薄片和蔥白放在一起，抓入一小把紅干椒，一小撮花椒，一粒八角。
一把青紅線椒切成圈，放入盆里備用。
2.食材準備好了，我們把黃豆芽焯一下水，鍋內(nèi)燒水，開大火把水燒開，倒入黃豆芽，焯水2分鐘，焯水能減輕豆腥味，并在后面的快炒中快速出鍋，2分鐘以后倒出黃豆芽控水備用。
3.下面，開始烹飪，鍋內(nèi)燒油，倒入蔥，姜，紅干椒，等大料，爆炒出香味后，加入豆瓣醬，炒出紅油，倒入黃豆芽，掂鍋快速的翻炒，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，再加一點老抽上底色。
4.開中火炒兩分鐘，再加入青紅線椒，快速的翻炒一會，時間不易太長，淋入一點辣椒紅油，翻炒均勻后就可以起鍋裝盤了。
好了這道簡單又美味的家常小炒菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
