普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
隨著我們的生活水平不斷提高，一天三餐當(dāng)中。山珍海味鮑參翅肚不再是奢飾品，我們更注重的是養(yǎng)生之道！經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，能飽腹的家常菜更是我們所追求的。
今天，小廚教大家制作幾道美味的家常菜，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，每道菜成本不到30塊錢。做法簡單，而且美味又下飯。喜歡動手的你，不妨在家里試試吧！
《茄子炒豆角》
材料：
豆角100克，茄子200克，青紅椒50克，蒜子5克，豆豉5克。
調(diào)味料：
蠔油3克，醬油5克，叉燒醬3克，豆瓣醬3克，白糖2克，鹽適量。
制作：
1.將茄子刨去表皮，均勻切成長條。豆角清洗干凈，切成段。青紅椒切圈，蒜子拍碎備用。
2.鍋里熱油6成時，倒入切好的茄子，炸至金黃時撈出控油。接著倒入豆角炸至斷生，倒出控油待用。
3.鍋留底油爆香蒜子，豆豉和青紅椒圈。放入調(diào)味料炒香，加入1小勺水，放入炸好的豆角和茄子。稍微燜至入味，大火收汁即可。
《豬頸肉炒豆角》
材料：
豆角250克，豬頸肉200克，青紅椒50克，蒜姜片5克。
調(diào)味料：
美極鮮醬油5克，蠔油3克，雞粉2克，鹽適量，麻油少許。
制作：
1.將豆角清洗干凈，用刀均勻切成段。豬頸肉切成片，青紅椒切成片備用。
2.鍋里熱水，放入切好的豆角焯水至斷生，倒出控干水份。切好的豬頸肉片焯水。
3.熱鍋冷油后，放入豬頸肉煸炒至焦黃時。倒入蒜姜片和青紅椒片爆香，接著放入豆角翻炒。放入調(diào)味料炒均，大火煸炒至香即可出鍋。
《蝦仁炒涼瓜山藥》
材料：
新鮮蝦200克，涼瓜200克，山藥150克，紅椒片10克，蒜蓉5克。
調(diào)味料：
鹽適量，雞粉2克，胡椒粉和麻油適量，淀粉水少許。
制作：
1.將涼瓜切開，去除瓜籽均勻切成片。山藥刨去表皮，切成片用水浸泡。蝦剝開蝦殼，去除蝦線，用少許蛋白，鹽和淀粉抓均待用。
2.鍋里熱水，放入鹽和油燒制沸騰時，放入切好的涼瓜片和山藥片焯制斷生，倒出控干水份。處理好的蝦仁滑油。
3.熱鍋冷油后，放入蒜蓉和紅椒煸炒至香。倒入處理好的山藥片和涼瓜片，蝦仁翻炒，放入調(diào)味料炒均，勾芡大火翻炒至香即可。
《酸菜炒木耳》
材料：
酸菜200克，泡好的木耳150克，紅蘿卜50克，青紅椒20克，蒜姜片5克。
調(diào)味料：
鹽適量，美極鮮醬油5克，雞粉2克，胡椒粉和麻油少許。
制作：
1.將酸菜清洗干凈，用刀切成片。紅蘿卜和青紅椒分別切成片，木耳清洗干凈待用。
2.鍋里熱水，將切好的酸菜片，紅蘿卜片，木耳和青紅椒片分別焯水至斷生，倒出控干水份備用。
3.鍋里熱油爆香蒜姜片，倒入所有處理好的原料翻炒。放入調(diào)味料炒均，勾芡大火煸炒至香即可出鍋。
《黃瓜水炒肉丁》
材料：
五花肉100克，黃瓜水250克，小米椒適量，生蒜50克，蒜姜末5克。
調(diào)味料：
蠔油3克，美極鮮醬油5克，鮮露3克，白糖2克，麻油適量。
制作：
1.將黃瓜水切成小塊，五花肉切成丁，生蒜切成粒，小米椒切碎備用。
2.把鍋燒熱，放入黃瓜水塊煸炒至干香，取出待用。接著熱鍋冷油，倒入五花肉丁煸炒至焦黃時。放入蒜姜末和小米椒碎爆香，放入炒好的黃瓜水，放入調(diào)味料炒均，撒入生蒜粒，大火煸炒至香即可出鍋。
